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mciato, in cinque bacinelle di terra cotta contenenti imo strato di di 

 acqua e furono ricoperti con delle campane di vetro che, pescando nell'acqua, 

 chiudevano ermeticamente lo spazio in cui si trovavano i vasi. Alla chiavetta 

 di ciascuna campana fu unito un piccolo tubo di vetro piegato ad u conte- 

 nente dell'acqua nella parte curva, che doveva funzionare da valvola di si- 

 curezza per lasciar sfuggire l'anidride carbonica nel caso che si sviluppasse 

 in grande quantità. Per introdurre l'ossigeno ozonato nelle campane mi ser- 

 vivo di un tubo cilindrico terminato in punta ricurva, graduato, e nell'interno 

 del quale scorreva uno stantuffo di sughero. Riempiendo di gas il cilindro ed 

 introducendo la punta sotto la campana, mentre questa era tenuta legger- 

 mente sollevata, senza fare uscire il suo orlo dall'acqua, si poteva far pene- 

 trare nell'interno di essa, facendo avanzare lo stantuffo, una quantità deter- 

 minata di ossigeno ozonato. Il metodo non è certo il più rigoroso per avere 

 con esattezza matematica la quantità di ossigeno ozonato introdotta nella cam- 

 pana ; ma per le determinazioni che mi ero proposto di fare poco importava, 

 giacché io non volevo sapere quali quantità di ozono sono necessarie per im- 

 pedire lo sviluppo dei microrganismi, ma semplicemente cercare quali diffe- 

 renze vi sono fra l'azione di piccolissime quantità di ozono e l'azione di quan- 

 tità rilevanti. Credo inutile aggiungere che vasi, campane, bacinelle, acqua ecc. 

 furono accuratamente sterilizzati prima di intraprendere le esperienze. 



« Le campane furono distinte con i numeri 1, 2, 3, 4 e 5. Nella prima 

 fu posto il recipiente col mosto che doveva servire come termine di confronto ; 

 nella seconda era introdotta mattina e sera una quantità di ossigeno ozonato 

 tale che la quantità di ozono contenuta nell'aria della campana fosse all'in- 

 circa di 0,5 per mille ; nella terza la quantità di ossigeno ozonato era tale 

 che si avesse nell'aria circa l'uno per mille di ozono; nella quarta circa il 

 5 per mille e nella quinta il 10 per mille. 



« Perchè l'aria delle cinque campane fosse nelle stesse condizioni, salvo 

 a contenere una quantità più o meno grande di ozono, introdncevo in ciascuna 

 di esse una quantità di ossigeno tale da portare la ricchezza dell'aria in ossi- 

 geno uguale a quella dell'aria contenuta nella campana n. 5, tenendo conto, 

 s'intende bene, dell'ossigeno che veniva introdotto insieme all'ozono. Lo spazio 

 occupato dall'aria in ciascuna campana era di circa 5270'="', e siccome sa- 

 pevo che l'ossigeno da me preparato conteneva il 13 7o di ozono, mi era facile 

 introdurre sotto ciascuna campana le quantità di ozono sopra accennate e le 

 quantità di ossigeno necessarie perchè in ogni campana si trovasse la stessa 

 quantità di questo gas. 



K Si capisce però facilmente che queste condizioni non si potevano man- 

 tenere, giacché l'ozono e l'ossigeno si scioglievano nel mosto e nell'acqua e 

 da questa uscivano nell'aria. Per questo mattina e sera era intrrodotta sotto 

 ogni campana la quantità di ossigeno ozonato indicata, ed ogni mattina era 

 cambiata affatto l'aria di ciascuna campana ed era introdotto l'ossigeno. Pure 



