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descritte finora come glutinimidi, non sono gliititnmidi ma piroglntammidi, 

 cioè ammidi di acidi pivoglutammici ; che di queste piroglntammidi, quella 

 dapprima conosciuta, è la forma racemica di altre due stereoisomere di 

 segno contrario da noi preparate; che la sostanza descritta come acido pi- 

 roglutammico è pure la forma racemica di altri due acidi piroglutammici 

 stereoisomeri attivi da noi scoperti ; e che queste varie combinazioni corri- 

 spondono rispettivamente a tre acidi glutammici, di cui uno l'inattivo, risulta 

 dall'unione dei due acidi glutammici attivi, l'ordinario, destrogiro, ed il levogiro. 

 » Vogliamo esporre le ricerche che ci hanno dimostrato i fatti ora accennati. 



Acido glatammico ordinario, destrogiro e rispettivi derivati (i). 



« Acido glutammico ordinario. — L'acido glutammico ordinario devia a 

 destra il piano della luce polarizzata ; in soluzione acquosa si ha (a)D— -j-12°,5. 

 Riscaldato con barite a 160-170° dà acido glutammico inattivo; riscaldato 

 per sè perde una molecola di acqua dando acido piroglutammico. Dà un sale 

 ammonico che col riscaldato fornisce la sostanza descritta tìnora col nome di 

 glutimmide, a fianco di acido piroglutammico. Riscaldando acido glutammico 

 con alcool assoluto in tubi chiusi a 150-180° si ha etere piroglutammico, 

 con ammoniaca alcoolica piroglutammide. 



« Sali d'argento dell'acido glutammico. — Trattando la soluzione neutra 

 del sale ammonico con soluzione di nitrato d'argento all'ebollizione, si ottiene 

 sale biargentico, massa bianca spugnosa. 



Teorico per C5 NO4 kg, Ag = 59,84 "/o 



Trovato » 59,97 » 



" La soluzione di acido glutammico con carbonato di argento a caldo 

 fornisce sale monoargentico, massa grigia. 



Teorico per C5 Hg NO4 Ag Ag = 42,52 % 



Trovato « 42,79 « 



" Eteri etìlici dell'acido glutammico. — Gli eteri etilici dell'acido glu- 

 tammico si possono ottenere dai sali d'argento con joduro etilico. Ma si pos- 

 sono ottenere anche per altra via, cioè facendo agire l'acido cloridrico gassoso 

 secco sull'acido glutammico in presenza di alcool assoluto. In questo tratta- 

 mento si ha di regola una miscela di cloridrati dei due eteri, e la prevalenza 

 dell'uno 0 dell'altro dipende dal tempo pel quale si fa agire l'acido clori- 

 drico e dall' operare a freddo od a caldo. Operando a caldo e facendo agire 

 a lungo l'acido cloridrico si ha esclusivamente cloridrato dell'etere bietilico. 



« L'etere monoetilico è solubile nell'acqua, poco nell'alcool, insolubile 

 nell'etere; si depone in squamette fusibili a 165°. Scaldato a 140-150" con 

 ammoniaca alcoolica fornisce piroglutammide inattiva, sostanza finora descritta 



(') Per le nostre ricerche ci siamo sempre serriti di acido glutammico ottenuto dalla 

 caseina del latte. 



