151  — 
"  Concentrando  il  succo  a  b.  m.  e  abbandonandolo  quando  è  ridotto  a 
piccolo  volume,  dopo  alcune  ore  comincia  la  separazione  di  asparagina,  sepa- 
razione che  continua  per  due  o  tre  giorni.  Kaccogliendo  l'asparagina,  lavandola 
con  acqua  fredda  e  ri  cristallizzandola  da  acqua  bollente  con  un  po'  di  nero 
animale,  si  ottiene  incolore  e  pura.  La  sostanza  fu  identificata  oltreché 
per  l'aspetto  e  pel  comportamento,  anche  colla  determinazione  dell'azoto  e 
dell'acqua  di  cristallizzazione. 
gr.  0,2001  di  sostanza  seccata  all'aria  diedero  c.  c.  31,7  di  azoto  a  11°  e 
alla  pressione  di  762  mm.  ; 
gr.  0,9072  di  sostanza  perdettero  a  100°  gr.  0,1094  di  acqua. 
"  La  quantità  di  asparagma  che  così  si  ottiene  è  piuttosto  grande,  e  senza 
dubbio  nella  pianta  in  questione  essa  supera  di  gran  lunga  gli  altri  prodotti. 
L'asparagina  fu  trovata  nei  fagiuoli  in  germinazione  dapprima  da  Dessaignes 
e  Chautard,  in  seguito  dal  Boussingault  e  da  altri  autori. 
e  II  liquido  da  cui  fu  separata  l'asparagina  fu  concentrato  a  sciroppo  e 
indi  estratto  ripetutamente  con  alcool  a  90  "/o  (voi).  Il  primo  estratto  contiene, 
a  fianco  d'una  piccola  quantità  d'asparagina,  quasi  tutto  lo  zucchero  e  una 
certa  quantità  degli  altri  prodotti  che  più  sotto  saranno  descritti,  ed  esso  fu 
utilizzato  per  la  separazione  dello  zucchero  come  si  dirà  in  seguito.  I  successivi 
estratti,  separati  da  un  deposito  sciropposo  e  liberati  dalla  massima  parte 
dell'alcool,  abbandonati  per  qualche  tempo  danno  luogo  a  xm  deposito  costi- 
tuito da  piccole  masse,  deposito  che  va  lentamente  aumentando  per  parecchi 
giorni.  La  materia  che  così  si  separa  ha  l'aspetto  della  leucina  greggia;  essa 
risulta  dalla  miscela  di  diversi  ammido-acidi,  come  esporrò  fra  poco.  Una 
nuova  quantità  della  miscela  stessa  si  ottiene  diluendo  il  liquido  sciropposo 
molto  colorato,  da  cui  fu  separata  la  materia  or  indicata,  e  trattando  con 
acetato  basico  di  piombo.  Il  liquido  separato  dal  precipitato,  e  liberato  dal 
piombo  con  idrogeno  solforato,  fornisce  per  concentrazione  una  nuova  quantità 
di  miscela. 
"  Questa  miscela  fri  dapprima  sottoposta  a  ricristallizzazione  da  alcool 
diluito,  onde  ottenerla  incolore,  e  poscia  si  trattò  in  soluzione  acquosa  con 
ossido  idrato  di  rame.  Si  ottenne  così  ima  piccola  quantità  di  un  composto 
insolubile  di  color  bleu-chiaro  ed  un  liquido  di  color  bleu-cupo.  Il  liquido 
fri  liberato  dal  rame  con  idrogeno  solforato  e  indi  concentrato.  Kidotto 
a  piccolo  volume,  si  depose  poco  alla  volta  una  sostanza  dell'aspetto  e  del 
comportamento  della  leucina.  Non  potendosi  aspettare  d'aver  a  che  fare  con 
un'  unica  sostanza  pel  fatto  noto  che  i  sali  di  rame  degli  ammido-acidi  si 
tengono  reciprocainente  in  soluzione,  la  sostanza  raccolta  fu  sciolta  nell'acqua 
K  Da  cui  : 
N  %  18,96 
H2O  12,06 
Trovato 
Teorico  per  C4  Hg      O3.  H,0 
18,67 
12,00 
