75 



Oxalate d'ammonium 



Mannite CE 2 OH(CHOHf CE 2 OE 1 

 Sorbite „ + E 2 0 1 



Dulcite 1 



Acides bibasiques saturés. 

 Acide oxalique {COOH) 2 ] 



0,2o 



0,1 

 1 



0,25 



Acide succinique COOH (CE) 2 COOH 1 



0,250 

 0,100 



Succinate d'ammonium 1 



0,1 



Oxacides d'acides gras monobasiques. 



Acide lactique (de fermentation) 



CE 3 CH (OH)CO OH 1 

 » » 0,25 



0,1 



Acide para- ousarcolactique (E. Merck) 



CH 2 OECE 2 COOE 1 

 Acide paralactique 0,25 



» . 0,1 

 Lactate d'ammonium 1 



0,25 



Oxacides (C acides gras polj/basiques. 

 Acide malique 



tartrique COOE. CEOE. CEOE. 

 COOE 



Tartrate d' ammonium 



de potassium 



Acide citrique "cE 2 . COOE. COE. 



COOE. CE 2 . COOE 0 



N. 



+ + + 

 + + + 

 ++ + 



0 

 0 

 0 

 0 

 () 



+ + J r 

 t 

 t 



1 



+ 



0,5 



+ 



1 



0 



0,25 



0 



0,1 



t 



1 



t 



0,1 



+ 



1 



0 



0,1 



t 



0,5 



0 



0,25 



0 



0,1 



0 



c. 



-h++ 

 +++ 



+++ 



++■ 



+++ 



+ 

 +• 



+ 



+ 

 + 



