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C. J. KONING. 



nous soumettons les acides succinique, malique et tartrique à une com. 

 paraison, nous constatons qu'ici aussi se présente une diminution dans 

 la croissance, dans le même ordre de succession (Cli 2 ). 



Les aminés acides ont une haute valeur nutritive en vertu du groupe 

 NH 1 . Le C de ces substances est absorbé à un degré bien moindre que 

 chez d'autres, de sorte que F addition de glucose est très avantageuse. 



L'asparagine et l'acide aspartique présentent une petite différence 

 comme sources de N. L'asparagine, avec ses deux groupes NH 2 , est 

 un peu plus avantageuse que l'acide aspartique qui n'en a qu'un. L'ab- 

 sorption du C de l'asparagine et de l'acide aspartique est plus forte quand 

 on n'y ajoute pas de (NH !i ) NO*. On peut dire la même chose de l'ala- 

 nine (voir série III). 



Le C des sucres est une nourriture excellente , à une couple d'excep- 

 tions près, comme chez les alcools plurivalents. Le raffinose et le sor- 

 bose n'ont notamment aucune valeur nutritive. Par hydrolyse le raffi- 

 nose fournit du ^/-fructose et du mélibiose. Le Trichoderma , qui croît 

 bien dans les deux derniers sucres, semble donc ne pas être en état de 

 scinder le raffinose. 



Quand on introduit un groupe méthylique dans le glucose , on obtient 

 les combinaisons x et (3. L'^-méthylglucoside n'est hydrolisé pour les 

 3 / 4 qu'après une ébullition d'une heure et demie avec 1 0 parties d'une 

 solution à 5 % d'acide sulfurique; pour la combinaison (3 la décompo- 

 sition est beaucoup plus facile *). En concordance avec cette action 

 chimique on constate que Trichoderma peut se servir comme nourriture 

 de la combinaison (3, mais non de ol. Comme le C de la combinaison # 

 n'est pas assimilé en présence de N sous forme de (NH' 1 ) NO*, j'ai 

 tâché d'obtenir des combinaisons avec des corps dont le C n'avait 

 aucune valeur nutritive, mais dont 1' N est consommé (urée à 5 °/ 0 , 

 acide urique, tartrate d'ammonium, oxalate d'ammonium, chlorure 

 d'ammonium, etc.). Mais avec ces combinaisons il n'y avait pas non 

 plus de croissance. 



Pour les polyoses on observe une croissance, moyennant addition de 

 N, avec l'amidon, l'inuline et la cellulose. Cette dernière substance 

 n'est toutefois décomposée que très lentement. 



Avec l'urée on n'observe une croissance que quand la concentration 



J ) Edmund von Lippmann. Die Chemie der Zuckerarten. Braunschweig 

 1895, 227. 



