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M. W. BEDERINCK. 



niacaux. La formation d'un nitrite est une fonction très généralement 

 répandue chez les bactéries , mais elle ne se présente jamais ni chez les 

 levures ni chez les moisissures. La formation d'ammoniaque aux dépens 

 des nitrates (et des nitrites) est un phénomène beaucoup plus rare, que 

 Ton observe par exemple chez les bactéries dites „du foin" et chez 

 Azotobacter , quand on les cultive dans les liquides contenant un nitrate 

 et du sucre. 



La formation de nitrite dans les cultures sur plaque est prouvée par 

 r expérience suivante, très démonstrative. 



Dans la gélatine ou l'agar à bouillon destinés à la culture sur plaques 

 on introduit 0,5 °/ c d'amidon et 0,1 % de KNO*. Dès que les colonies 

 ou les traits commencent à se développer on y verse une solution de 

 IK -f- HCl , et Ton voit alors les colonies qui ont formé KNO 2 s'en- 

 tourer d'un champ bleu sur un fond incolore. Comme la diffusion du 

 nitrite est rapide, la réaction doit être faite avec de jeunes cultures. 

 Dans les expériences avec l'eau de canal, la moitié à peu près des colo- 

 nies avaient formé du nitrite. Les fluorescentes ne possèdent pas cette 

 propriété ou ne la possèdent qu'à un faible degré. 



1Y. Réduction de l'acide molybdique libre. 



Quand on introduit de l'acide molybdique libre dans une eau de 

 viande et qu'on l'infecte par du terreau, on voit se produire, au bout de 

 quelque temps, une coloration bleue par la formation du molybdate de 

 l'oxyde de molybdène; tel est d'ailleurs le cas aussi avec de l'acide phos- 

 photungstique libre. Toutefois, comme les bactéries ne réduisent pas 

 les sels de ces acides, pour la recherche de ces organismes cette réaction 

 n'a pas grande valeur. 



Mais il est remarquable que les ferments alcooliques, les ferments de 

 l'acétate d'éthyle et Y Oïdium laclis possèdent la propriété de transfor- 

 mer, en présence de l'air, l'acide molybdique en sel bleu (molybdate de 

 l'oxyde de molybdène) à un degré beaucoup plus fort que les bactéries, 

 ce qui donne lieu à l'expérience suivante. 



Dans un flacon contenant une gélatine à extrait de malt, déjà 

 refroidie mais encore liquide, on introduit une petite quantité, p. ex. 

 0,5 % d'acide molybdique pulvérisé et sec, on agite et on déverse sans 

 tarder en plaque. Quand on inocule par traits les espèces de microorga- 

 nismes mentionnées, on observe qu'au-dessous des végétations la gélatine 



