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M. W. BEIJERINCK. 



Cette bactérie est „anaérobie" (fortement microaérophile); elle ne se 

 laisse pas cultiver à l'air libre et dans des tubes profonds elle donne, 

 dans la gélatine à lactate et asparagine, à quelque distance de la surface 

 un niveau de soufre très remarquable. On constate que ce soufre n'est 

 déposé à Tétat de gouttelettes que dans l'intérieur des colonies, qui 

 sont constituées par de petits bâtonnets courts et mobiles. 



Ils n'y a que quelques bactéries dont le corps même contient des 

 gouttes de soufre. Elles ne produisent pas de spores et ne liquéfient 

 pas la gélatine. 



B. Antres microbes qui peuvent transformer les sulfites en suif ides. 



La propriété de réduire les sulfites n'appartient pas exclusivement à 

 la bactérie des sulfites; il semble que tous les microbes qui forment 

 aisément II 2 S aux dépens du soufre et des thiosulfates la possèdent. Il 

 est du moins certain qu'il en est ainsi pour les levures actives, c. à d. 

 celles de la bière, du vin et du j)ain [Saccliaromijees cerevisiae, S. ellip- 

 soideus, S. pauis), et pour les bactéries du groupe Coli. 



Yu la facilité avec laquelle les sulfites absorbent l'oxygène de Pair 

 pour s'oxyder à l'état de sulfates , les expériences ne peuvent pas se 

 faire sur plaques mais doivent être faites à l'abri de F air, donc dans des 

 liquides ou au fond de tubes à réaction profonds. 



Avec la levure on réussit le plus facilement en ajoutant 0,1 °/ o Na 2 S0 3 

 à une solution à 10% de sucre de canne, que l'on fait vivement 

 fermenter. Le papier au plomb permet de constater le dégagement 

 de H 2 S. 



On peut examiner le groupe Coli au moyen d'un mélange dont la 

 composition est 



Eau. . . . . . . ... 100 



Glucose ...... 5 



Asparagine 0,1 



K 2 HPO* 0,01 



SOZNa 2 ... 0,05. 



Au bout de 24 heures de culture à 28° C. le papier au plomby sus- 

 pendu au-dessus du liquide dans le col du ballon, se colore en noir. 



Le même mélange à gélatine et 0,01 % de sel de Mohr comme indi- 

 cateur, introduit dans des tubes profonds, se colore en noir au bout de 



