SUR LES BACTERIES ACTIVES DANS LE ROUISSAGE DU LIN. 



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d'acide carbonique) , puis on évacue de nouveau et on répète cette opé- 

 ration jusqu'à ce que Ton puisse admettre que F oxygène, que l'on n'enlève 

 jamais entièrement, a atteint le minimum de pression que les bactéries 

 anaérobies peuvent supporter; c'est du reste aussi dans le but de dimi- 

 nuer cette pression que nous introduisons l'hydrosulfite. L'exsiccateur 

 est placé dans un thermostat d'environ 35° C; au bout de 2 à 3 jours 

 on voit les colonies des anaérobies se développer suivant les traits ino- 

 culatoires. 



Ces colonies appartiennent surtout aux quatre espèces suivantes de 

 Gra?iulobacter : 



1 . 67. pectinovorum 



2. 67. urocephalum 



3. 67. saccharobutyricum 



4. 67. butylicum; 



j'ai donné son nom à la troisième espèce et j'ai décrit la quatrième dans 

 un travail antérieur *). Seules les deux premières espèces, G. pectino- 

 vorum et 67. urocephalum , sont de véritables bactéries du rouissage; la 

 première est très active, la seconde l'est beaucoup moins. Les deux 

 autres espèces, les ferments butyrique (67. saccharobutyricum) et butylique 

 (G. butylicum) ne rouissent pas du tout. Les colonies de ces quatre 

 espèces se colorent en bleu foncé quand on y verse une solution d'iode, 

 par suite de la granulose qu'elles contiennent. De plus, dans toutes les 

 colonies on trouve des bâtonnets qui ne se colorent pas en bleu par l'iode 

 et que j'ai décrits, à une autre occasion 2 ), comme „formes à oxygène" 

 de Granulobacter. Quelques-unes des colonies sont même exclusivement 

 constituées par cette forme, ne se colorent pas en bleu par l'iode, et ne 

 contiennent pas de clostridies, mais seulement des bâtonnets où Fon 

 trouve rarement des spores. 



Si l'on n'a pas pris soin de pasteuriser la matière empruntée aux 

 tiges de lin et employée pour la semence, il se forme sur les plaques, 

 parmi plusieurs autres espèces, particulièrement des colonies de micro- 

 coques lactiques, dont les dimensions sont beaucoup plus fortes que 

 celles des colonies de Granulobacter et qui sont par là facilement recon- 

 naissables. 



*) Sur la fermentation et le ferment butyriques; ces Archives, 29, 1, 1896 

 2 ) Ibidem, p. 35. 



