APPAREIL DIGESTIF. 911 

 dilatation ellipsoïdale du tube digestif (fig. 738) dont le calibre reste le même sur 

 toute sa longueur; l'estomac est de même allongé chez les Phyllopodes; il présente 

 chez les Girripèdes de remarquables plis longitudinaux. Sa structure devient plus 

 compliquée chez les Malacostracés. Fixé par des muscles aux téguments, ses parois 

 sont renforcées par des lamelles et des dents chez les Cumacés, les lsopodes et les 

 Leptostracés; l'estomac des Hypérines arrive à se diviser en deux poches dont l'une 

 antérieure, plus petite, contient seule des formations solides. La complication de 

 l'estomac s'accuse chez les Schizopodes et surtout les Décapodes. Chez l Écrevisse 

 en particulier (fig. 739), un re- 

 pli transversal divise l'estomac 

 en deux chambres, l'une anté- 

 rieure, vaste et sphéroïdale, la 

 chambre cardiale ; l'autre posté- 

 rieure, moins régulière et moins 

 spacieuse, la chambre pylorique. 

 La communication entre les deux 

 chambres est étroite et encore ré- 

 trécie par une languette conique, 

 à surface couverte de poils, vc; 

 des poils recouvrent également 

 toute la paroi interne de la cham- 

 bre pylorique de sorte que les 

 aliments ne peuvent passer dans 

 l'intestin qu'après avoir été ré- 

 duits en particules ténues. Ce 

 travail, commencé par les appen- 

 dices buccaux, est surtout ac- 

 compli dans la chambre cardiale 

 par un système de pièces calcai- 

 res et chitineuses, développées 

 dans la paroi antérieure et dans 

 la paroi postérieure du repli qui 

 sépare les deux chambres. Ces 

 pièces forment un arc transver- 

 sal, calcifié, sur la crête cardiale et un autre sur la crête pylorique de ce repli; 

 les sommets des deux arcs sont unis par deux pièces médianes, élastiques qui 

 partent chacune d'un arc et s'articulent l'une avec l'autre au fond du repli en 

 faisant saillie sous forme de dents médianes dans l'estomac; en outre les deux 

 arcs à chaque extrémité sont reliés entre eux par deux petites pièces latérales qui 

 s'articulent l'une avec l'autre; celle de ces deux pièces qui est en contact avec 

 l'arc postérieur fait saillie dans la cavité cardiaque de l'estomac, et sa surface, cou- 

 verte de crêtes transversales fortes et aiguës, ressemble k la surface broyante d'une 

 molaire d'éléphant (dl). Chacune de ces dents latérales est accompagnée d'une petite 

 dent pointue supportée par une plaque velue faisant partie de la paroi latérale de la 

 chambre cardiale (da). D'autres pièces accessoires complètent cet appareil masticateur 

 stomacal ou moulin gastrique. Deux muscles partent de l'arc transversal antérieur 



Fig. 739. — Estomac de Homard ouvert et étalé de manière à 

 montrer les pièces constituant le moulin gastrique; la paroi 

 cardiaque dorsale a été enlevée et la voûte pylorique incisée 

 jusqu'au niveau du repli uropylorique. — up. pièce uropylo- 

 rique; pla, pièce pleuro-pylorique antérieure; vc, valvule car- 

 dio-pylorique; zc, pièce zygo-cardiaque ; dl, dent latérale; 

 da, denticule accessoire; ov, saillie membraneuse qui sur- 

 monte la dent accessoire; ot, autre saillie membraneuse; 

 pg, peignes; pcp, plaque cardiaque latérale, postérieure; pœ, 

 pénicilles post-œsophagiens ; prp, pièce prépectinée ; spl, soies 

 plumeuses des pièces postpectinée et pennée; bo, saillies 

 membraneuses bouillonnées entourant, sauf en avant, l'orifice 

 supérieur et l'œsophage. Le bas de la figure correspond à la 

 partie antérieure du moulin, le haut à sa partie postérieure 

 (d'après Mocquard). 



