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toujours fort bien, mais possèdent, comme le montre l analvso 

 ci-dessous, une assez grande valeur alimentaire 



Analyse de M. le ir J. E. Qiiinfus Boftz : 



Eau 20 37 Vo 



Albuminoïdes 4 38 « 



Sucre réducteur 55 00 » 



Sucre (saccharose) 7 41 » 



Amidon 7 66 » 



Cellulose M8 » 



Cendres 3 36 » 



Matières grasses et résines 0 36 » 



valeur au point do vue culturaK sprcialomenl cumnie pro- 



ductrice de fruits, à ({uelle variété faut-il accorder la prélc- 



Ce sont là deux ([uestions aux([uelles il est loin d'être aisé 

 de répondre ! 



Certes, les travaux dans lesquels on signale des variétés de 



pas possible d'en tirer des éléments de comparaison sutri- 

 sants pour classer d'une manière plus ou moins r;i(ionnelU' 

 ces variétés et surtout pour pouvoir les reconnaître. 



Il ne faut en outre pas oublier qu'.à côté des bananiers a 



• 1 . Bacoven in Suriname. Uitgave v. d. Commissie voor de Kol. Laiid- 

 bouw-tentoonstelling, Deventer, 1912, p. 16. 



