- 1^6 - 



On n'a jamais pu, que je sache, expliquer ce refroidissement en 

 s'appuyant sur la théorie capillaire de Laplace. 



Ces déductions sont de tout point conformes aux effets obser- 

 vés; mais il en est une autre que j'ai signalée depuis plus de 

 dix ans; c'est le retard produit par l'évaporalion dans les eaux en 

 mouvement, par exemple dans les eaux d'un grand tleuve. Comme 

 je l'ai exposé dans une communication laite au Congrès catho- 

 lique de Fribourg (Suisse) en 1897, une couche d'eau ayant 

 1 millimètre seulement d'épaisseur contient au moins 20 (X)0 cou- 

 ches élémentaires capables d'effectuer ensemble par millimètre 

 carré un travail de 15() grammes-millimètres; comme l'eau pure 

 et exposée à l'air libre s'évapore en moyenne à raison de 2 milli- 

 mètres au moins par jour, on concevra sans peitic un i t^inic dans 

 lequel la surlace libre se meut avec une vitesse nioindiv I' " 

 portions inférieures jusqu'à une profondeur où la n'<i>laiit t' dw 

 au travail effectué n'est plus sensible et où se iV'alis.' inaxirniini 

 de vitesse. 



Je crois utile de dire mainhiiatit (|iirli[ii»'> mots sut' les rclards 

 constatés parfois dans rébiillilioii. 



Puisque la cohésion d'un li(iiii(l.' r^i hini plus loi !.' à riiih'rit'iir 

 de la masse que dans les coudirs voisines du niveau, on coiupivnd 

 aisément que si, pendant l'arfion de la ( lialeuc. il ne tonne pa-. 

 à l'intérieur, d'autres sui'faces en ((.nlaet avec un -a/ (jne la 

 surface libre, l'ébullition doit Ibrcénienl subir (le< tvlanis coii^ide- 

 rables; c'est ce quia été démontré n<«lauHneiil pat' les belles 

 exiiéi iences de François Donny. 



