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Comme ces sortes de phénomènes, dans lesquels rentrent la sur- 

 fusion, la sursaturation, les rciards d'ébullilion e| de condensation, 

 ne se présentent que dans des circonstances assez particulières, on 

 en donne le plus souvent l'explication en faisant intervenir les 

 forces neuves, la capillarité par exemple, qui ne joue cependant 



sansdoSe,?rès souvent favoriser la formation de cette hulK et 

 provoquer une ébullition régulière, malgré huiles les précautions 

 prises pour la retarder. Mais quarriverait-il, à la pression normale 

 de l'atmosphère, par exemple, si l'eau liquide parfaitement pure 

 et purgée de tout gaz restait complètement isolée, à l'abri de toute 

 agitation et de toute trace de sa vapeur, tandis qu'on élèverait 

 progressivement sa I empéi a lure au-dessus de JUO'VLa théorie nous 

 apprend que l'eau restera d'abord liquide dans un état stable ; 



M. \\ huhem !*) sonl In!' dan's'Vonliv parlai! de> phénomèn^ 



