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cj: i se laisse couper facilement. Dans l'an et 

 dans l'autre la taille reste nette et égale, et 

 ils distinguent plusieurs degrés entre le très- 

 mou et Je très*dur; brusque, fragile, cassant 

 (fragilis ) , sont les noms de celui qui éclate, 

 saute ou se romp quand on y applique la ser- 

 pette, laissant la coupe, ou, pour mieux dire, 

 la fracture inégale et baveuse. Dans la saison 

 des gelées, tous les sarmens sont brusques, 

 parce que le froid les sèche , en suspendant le 

 mouvement de la sève. La meilleure époque 

 pour vérifier ce caractère est l'automne , parce 

 qu'alors le sarment est mûr, ou ligneux dans 

 presque toute sa longueur; cependant , dans 

 certaines espèces , les extrémités conservent 

 encore , dans ce temps , leur verdure et leur 

 vigueur. 



I] y a aussi une différence dans la quantité 

 de la moelle ( rnedula) ou cœur du sarment , 

 dans plusieurs variétés. 



Une vrille (cirrhus , capreolus, clavicula) 

 n'est autre chose qu'un raisin qui, ayant man- 

 qué de sucs appropriés, n'a pas pris plus de 

 corps et ne s'est pas couvert de fleurs (i). Cela 



(i) II est aisé de se convaincre de la vérité de cette 

 assertion, en observant après la floraison la formation 



