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dans lequel mûrit le fruit de chaque variété , 

 parce quelles diffèrent dans l'espace de temps 

 qu'elles mettent à mûrir depuis leur féconda- 

 tion. Cela est très-cerlain, au moins respective- 

 ment à celui où les autres du même pays mûris- 

 sent, et c'est une connaissance essentielle pour 

 les calculs économiques. Je me sers, pour les ex- 

 primer, des termes suivans : raisins précoces 

 (acini précoces} , tardifs ( acini serotini), etc. 

 Antil (1) dit que les raisins d'une espèce, en 

 Amérique, ne perdent jamais leur âpreté qu'a- 

 près les fortes gelées , et qu'à cette époque ils 

 acquièrent en peu de temps un goût très-doux 

 et très-délicat. 



On a observé que les abeilles, les guêpes et 

 les autres insectes attaquent par préférence les 

 raisins de certaines variétés. De là vient le mot 

 latin uva apiana, et en espagnol abejera. Je 

 crois que constamment elles préfèrent celles 

 qu'elles trouvent plus douces, plus juteuses et 

 d'une peau plus fine, et par conséquent qu'il 

 est inutile de noter cette circonstance dans les 

 descriptions; mais il sera bon de ne pas la perdre 

 de vue pour les usages économiques. 



(i) Essai sur la culture de la vigne , am. phil. ? t. I s 

 pag. 261. 



