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CHAPITRE V. 



Observations sur le cépage et sur les variétés 

 de la vigne. 



Il eût été impossible de parvenir à distingue» 

 les plantes , et d'en fixer la connaissance , si 

 on n'avait pas d'abord pensé à établir un ordre 

 systématique. Comment ne pas confondre les 

 idées des unes avec les autres , quand la pro- 

 digue nature les a éparpillées sur la terre avec 

 tant de profusion et de désordre, et une si pro- 

 digieuse variété dans leurs formes et leurs re- 

 lations ? En effet , au premier pas que l'homme 

 fit dans la science des végétaux, il se trouva 

 égaré , et ce fut par un effort extraordinaire de 

 talent et de courage que , d'une main har- 

 die, il les saisit pour les mettre en ordre et les 

 classer. Quand on connut qu'on ne pou vait pas 

 pénétrer le secret du plan et du système de la 

 nature, alors on eut l'idée de les diviser en 

 groupes ou séries qui se divisent et se subdi 



