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Observation, Les grains de cette variété? 

 spécialement ceux qui sont exposés au soleil, 

 sont environnés de cercles concentriques d'un 

 doré sale, composé de petits points qui ordi- 

 nairement entourent le grain encercles paral- 

 lèiles. Ce caractère suffit pour distinguer cette 

 variété du mantuo commun, dont elle se dis- 

 tingue aussi, par son goût moins doux, et par 

 3e volume. 



On roncontre quelques ceps de cette variété 

 dans le plus grand nombre des vignes de San- 

 Lucar, Xérès et Trebugena. Dans ce dernier 

 lieu on en fait sécher les raisins en lessive ; dans 

 les trois, on les suspend pour les conserver et 

 les manger pendant l'hiver. 



Elle se cultive aussi à Chipiona et à Conih 

 46°. GALANA. G AL AN A (i). 



Sa rmens tendres: feuilles grandes , les in- 



(i) Je la dédie à Paul Galan, qui l'a découverte 

 et caractérisée. Ce chef de vignerons mérite à beau- 

 coup de titres cette espèce d'hommage. Voy. l'intro- 

 duction. 



