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et des guêpes, que sa grande douceur attire, 

 comme de sa facilité à s'ouvrir quand il pleut. 



Deuxième observation. Dans le magalète 

 de Motril , vigne de Garcia , j'ai vu sans fruit 

 le pedro-ximènes noir , qui, selon ce qu'on m'a 

 assuré, ne diffère du commun que par la cou- 

 leur. On trouve aussi quelques ceps de cette 

 rare variété dans les vignoble de Lucena. 



Troisième observation. Son moût est ré- 

 puté, avec raison, comme le meilleur pour 

 faire les vins secs et doux : c'est lui qui produit 

 à Malaga ce précieux vin qu'on exporte pour 

 bonifier les vins du Rhin , de la France et autres 

 pays, ainsi que le fameux pero-ximen , qui se 

 vend dans toute l'Europe, lesRussies, l'Amé- 

 rique , etc. Il entre pour les cinq sixièmes dans 

 les vins rouges, dans la même proportion dans 

 le muscat, et on le mêle avec d'autres qualités 

 dans le pero-ximen mixte de Malaga ; on le 

 mêle aussi dans diverses proportions avec ceux 

 d'autres variétés , dans les vins de Ximènes, 

 Paxarète , Muscats et autres vins exquis , dé 

 Xérès, San-Lucar et Paxarète. 



Quatrième obse?vation t Dans les Alpujarres 

 et la Controviesa , on n'estime pas le ximènes 

 pour faire l'eau-de-vie, et on y pense généra- 



