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« d'abord elle fut transplantée aux bords du 

 » Rhin et de la Moselle, d'où Pedro Ximènes la 

 » porta à Malaga; il lui donna son nom, 

 » ainsi qu'au vin qu'elle produit , et qui est 

 » célèbre dans tout les pays. De Malaga on l'a 

 » répandue dans divers territoires. » Valcàr\ 



Berkenmeyer dit qu'il y a environ deux siècles 

 que Pedro Simon apporta cette variété du 

 Rhin à Malaga , et que ce fut de lui qu'elle prit 

 le nom de Simon ou Ximon , et par corrup- 

 tion de Ximènes ou Ximen. 



Il paraît que cette variété fournit, à Malaga 

 et Grenade, plus de la moitié de la récolte, à 

 Xérès , un huitième; à Motril , quatre cinquiè- 

 mes, et à Paxarète, trois douzièmes. 



Tl y a beaucoup de plans entiers de cette va- 

 riété à Arcos y Espéra et Algésiras , et on en 

 voit aussi quelques-uns à Ronda, Trebugena, 

 Moguer etSan-Lucar, principalement dans les 

 vignes vieilles; à présent, dans ce dernier lieu^ 

 quelques-uns la plantent en alternant une ran- 

 gée de cette variété avec deux de listan com- 

 mun , et depuis quelques années , on suit à 

 Xérès cette même méthode. 



Elle est très-rare à Poqueira. 



Elle est la plus estimée pour faire du vin, à Tor- 

 biscon, Aifornon, et autres villages de la Cou- 



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