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serven bestimmt war, reichte zur Aulstellung derselben nicht aus, und 

 ein nichi unerheblicher Theil der von ihr ausgehenden Galerie wurde mit 

 den Fabrikaten einzelner Lander besetzt. 



Die ausgestellten Fischconserven lassen sich nach der Art ihrer Zu 

 hereitung foigendermassen gruppiren: 



Fische und Fischtheile. 



1. thctls gesalzen, theils ungesalzen, an der Lull getrocknet, 



2. geräuchert, 



Li. in Salzlaake aul bewahrt. 



|. mit Fssig. Gewürzen und Oel eonservirt, theils roh. theils gekocht, 

 und hermetisch verschlossen. 



Die drei ersteren Kategorien sind durchschnittlich von hesoiidcici 

 \\ ichtigkeit als Gegenstände des MasserfconsUmS, wahrend die letztgenannte 

 Art der Herstellung Vorzugs .veise Gegenstände des feineren 'rafelgetiusses 

 umlasst. Diese ist daher auch auf die hervorragendsten Cuhur- Staaten 

 beschränkt, während die erstgenannten Arten der Zubereitung sich fast in 

 allen Gegenden des Frdballs vorfinden, und überall eine marktgängige 

 Waare schaden. Am meisten gilt dies von den lurttrockuen Fischen, 

 deren Dauerhaftigkeit klimatischen Finflüsscn gegenüber, last unbegrenzt 

 ist. weshalb sie in allen warmen Ländern einen bedeutenden Handels 

 artikel bilden. Unter den europäischen Ländern sind hieran am meisten 

 diejenigen betheiligt, welche die grossen Fischgründe des nördlichen atlanti- 

 schen Oceans ausbeuten: vor a'len übrigen Norwegen, wo man in höherem 

 Maasse als irgendwo sonst es verstanden hat, den verschiedenartigen An 

 forderungen des Consums, auch in Bezug auf die äussere Form der Waare. 

 nachzukommen. Die Dorscharten geben den Hauptbestandtheil für Be- 

 reitung von Stockfischen und Klippfischen ab. 



Leber die Grösse der Ausbeute davon sind verschiedene .statistische 

 Notizen in der zweiten Abiheilung dieses Berichts enthalten, über den ge 

 stimmen Werth der Fischerei auf Seite i3<> über die Zahl der im .lahre 

 1S70 gefangenen Fische in der dritten Anmerkung auf Seile die dort 



angegebene Zitier von 64.500.000 wird fast ganz und gar zur Herstellung 

 gel rot kneten Fisches verw endet. 



Der norwegische Spccialkatalog giebl in den Verzeichnissen der ver 

 schiedenen Sorten, wie sie von einigen Firmen, z. I',. J. F. Lehmkuhl, 

 Gerdt Meyer, Job l.iulw. Mowinkcl & Sohn. Johann Thesen & Co. 

 in Bergen aufgeführt werden, ein vollständiges Bild der verschiedenen 

 Zuhcreilungsforinen, in welchen dieselben in den Weltverkehr gelangen, 

 und namentlich in den Ländern von griechisch und römisch-katholischer 

 Gonfession als Fastenspeise verbraucht werden. 



Dänemark und Schweden nehmen ebenfalls einen nichi unerheblichen 



