﻿LA BRÛLUEE DU SORGHO ET LES BACTERIES QUI LA PROVOQUENT. 809 



Le développement dans le bonillon est très lent. Généralement on ne 

 commence à observer qn'an bout de sept jours un léger trouble opales- 

 cent_, qui augmente peu à peu^ et dépose après une couple de semaines 

 un sédiment peu abondant et incolore^ ou tout au moins non coloré en 

 rouge. Le liquide reste opalescent^, mais conserve aussi une tendance à 

 déposer. Formation de voile nulle ou très faible. Les bacilles cultivés sur 

 bouillon ne se meuvent pas^ sont un peu plus enclins à s'enchaîner en 

 chapelet^ et sont souvent un peu plus allongés {1,2 sur 0,S y.). La cul- 

 ture est à peu près complètement inodore^ ou tout au plus d^ odeur lé- 

 gèrement acide. Il n'y a pas trace d'ammoniaque ni d'hydrogène sulfuré. 



Le bouillon dans lequel le bacille s'était développé pendant quinze 

 jours n'avait pris qu'une très faible réaction acide {% — 2 cm" d'alcali 

 décinormal par 100 cm'"^); et les réactifs ne laissaient pas déceler plus 

 que l'odorat des traces d'ammoniaque ou d'hydrogène sulfuré. A la 

 distillation^ le double volume du bouillon^ exactement neutralisé^ ne 

 fournit que des traces à peine perceptibles d'alcool si bien que l'on 

 ne saurait considérer ce corps comme un produit de fermentation régu- 

 lier de notre bacille^ qui est aérobie obligatoii'e^ mais bien plutôt comme 

 un produit accidentel de la désassimilation dans des circonstances défa- 

 vorables. Il est difîicile de décider si ces traces d'alcool résultent d'une 

 fermentation du sucre ou d'une décomposition de la glycérine. J'ai pu 

 déceler en outre des traces d'acide acétique, d'acide lactique et d'indol. 



Le développement de la culture par piqûre est complètement et 

 obligatoirement aérobie (Pl. lY, fig. 4). Le long du canal de piqûre il 

 y a peu ou point de croissance. Tout au plus apparaît-il' parfois quel- 

 ques rares colonies punctif ormes d'un rouge jaunâtre pfde. En surface 

 le déA'eloppement est très lent et très restreint. La colonie est le plus 

 souvent ovale et plate, parfois légèrement bombée ou à bords un peu 

 saillants, et luisante. Au bout de trois ou quatre semaines, il n'est pas 

 rare que son diamètre ne dépasse pas 3 mm. sur 4^ mm. La teinte de la 

 colonie superficielle est plus ou moins rouge rosé foncé, parfois un peu 

 plus claire (pl. lY, fig. 4a) sur les bords. Pas d'odeur. Même au bout 



^) La réaction par riodoforme, dont je me suis servi, est très sensible, surtout 

 par l'odeur caractéristique de l'iodotorme qui prend naissance. Cette odeur se 

 manifeste parfois quand même on ne voit pas encore trace de précipité cristallin, 

 et révèle ainsi les plus minimes quantités d'alcool. Il faut dire cependant que 

 d'autres substances donnent la même réaction, de sorte que les résultats, surtout 

 pour de si faibles traces, sont très incertains. 



