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M. W. BEIJEEJNCK. 



et la fermentation butyrique commence normalement dès que la diphé- 

 nylamine et l'acide sulfurique ne j)ermettent plus de déceler des nitrates 

 ou des nitrites, et que Ton ne trouve plus de sels ammoniacaux au moyen 

 du réactif de Nessleh. 



Dans la solution nourricière pauvre en azote que nous venons de 

 décrire, il se produit à 30° C, au bout de 2 ou 3 jours, à la surface de 

 la solution une pellicule formée par la remarquable bactérie à grandes 

 cellules: Y Azotobacter cliroococcum. Cette pellicule superficielle se déve- 

 loppe pendant plusieurs jours, semblable à une Mycoderme, et se peuple 

 de diverses espèces de petites bactéries, d' amibes et de monades, et par- 

 fois même d'infusoires. Les petites bactéries ont besoin de plus d'azote 

 combiné que le Cliroococcum, mais moins que les espèces „polynitrophiles'* 

 saprophytes ordinaires; on peut donc les appeler „mésonitrophiles". 

 Par leur nombre elles se comportent vis à vis de Cliroococcum comme 

 les bactéries acétifiantes vis à vis de Saccliaromyces mycoderma dans une 

 pellicule mycodermique sur de la bière gâtée; leur présence ne se recon- 

 naît qu'au microscope et ne se trahit pas par des caractères visibles de la 

 couche de Ckroococcum. Par une analyse chimique leur présence ne 

 serait reconnue qu'avec peine. Si Ton fait l'expérience avec du propio- 

 nate de calcium à 0,5 % comme source de carbone au lieu de mannite, 

 et en infectant avec du terreau , on obtient au bout de 3 à 4 jours des 

 pellicules de notre espèce qui ne laissent voir au microscope que jjeu 

 d'autres bactéries ou n'en présentent même pas du tout, mais on les décou- 

 vre toujours par culture sur un substratum solide. Il est remarquable 

 que la présence des organismes mésonitrophiles est avantageuse pour la 

 croissance du Cliroococcum et que, quand ils font défaut, comme dans 

 les cultures pures, on n'obtient jamais les belles pellicules des accumu- 

 lations grossières. Mais je reviendrai encore plus loin sur ces faits. Les 

 bactéries saprophytes polynitrophiles ordinaires, comme les fluorescen- 

 tes, les espèces d' Aerobacter , Proteobacter , Saccliarobacter et les bac- 

 téries du foin sont rares dans les cultures & Azotobacter et y font sou- 

 vent complètement défaut, bien qu'elles soient nombreuses dans les 

 matériaux d'infection. Comme les moisissures et les levures font com- 

 plètement défaut au commencement, nous avons ici un nouveau cas 

 d'une expérience d'accumulation parfaite, dont j'ai décrit un autre 

 exemple à propos des bactéries de l'urée l ). 



') Ces Archives, (2), 7, 28, 1902. 



