ÏO Hifloite 



cré de bons marons. Pour en faire ve- 



nir,cn élevt la terre en buttes ou en fil- 

 Ion élèves & larges d'un pied & demi,, 

 afin qu'elle foit moins humide & que le 



é 4 fruit ait meilleur goût : auffi choifr-on 

 Leur culture, t 1 i • 11 



la terre la plus maigre comme celle 



des Coteaux : on coupe enfuite par 

 tranches les patates les plus menues,, 

 en obfervant qu'il y ait un œil à chaque 

 tranche ; car c'eft de cet œil que fort 

 la plante & fon fruit. On en met quatre, 

 àcinq tranchas dans la tête de la but- 

 te i en peu de temps elles pouffent des 

 tige s qui rampent fur terre , & qui ont 

 jufqu'à quatre pieds & çlus de lon- 

 gueur. On coupe ces tiges à la mi -Août 

 à fept & huit pouces près , de terre , Se 

 on les p ante couchées en croix dou- 

 ble, dans la tête d autres buttes que Ton 

 a préparées. Ces dernières font les plus 

 enimées , tant à caufe de l'excellence 

 de leur goût , que parce qu'elles fe 

 co -fervent mieux pendant l'Hyver. 

 Pour les garder dans cette faiion , on 

 les fait fécher au Soleil auffi tôt qu'el- 

 les font arrachées ; on les ferre en un 

 lieu bien fec & bien clos , & on les cou- 

 vre de cendre, fur laquelle on répand 

 u^vere de de la terre bien féche. On les fait cuire 

 km Une cuire, çpixunç.des garons dâçs la br&irze, %\x 



