Hijioire 



dans laquelle on a fait fondre beau- 

 coup de fel. Il fe fait une grande dé- 

 tonation , & il s'en élevé une fumée 

 épaifle qui emporte avec elle le peu 

 de mauvaife odeur que la graille peut 

 avoir. La fumée étant paiTée, & la 

 graifle encore plus que tiède , on la 

 tranfvafe dans un pot où on la laiiîç 

 fépofer huit ou dix jours. Au bout de 

 ce tems on voit nager deffus une huile 

 claire , que l'on levé foigneufement 

 avec une cueiller nette ; cette huile eft 

 auflî bonne que la meilleure huile d'o« 

 live, & fert aux mêmes ufages. Au- 

 defîous on trouve un fain - doux, aufli 

 blanc , mais un peu plus mol que If 

 fain- doux de porc: il fert à tous les* 

 befoins de la cuifîne , même aux fau- 

 ces blanches , fans qu'il lui refte aucun 

 goût défagréable , ni aucune mauvaifé 

 odeur. Il eften même temps un fouve- 

 rain remède pour toutes les douleurs, 

 & il m'a guéri moi-même d'un rhuma- 

 tifme à l'épaule. 



Le Tigre n'eft haut que d'un pied & 

 demi , & long à proportion : fon poil 

 tire fur la couleur bay- ardent, &ii efl: 

 allerte comme tout Tigre doit 1 etre.Sa» 

 chair cuite reflemble à celle du Veau r 

 avec cette feule différence ? qu'elle e£t 



