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Flamant. 



il 6 Hiftoire 

 dentelé comme la lame d'une fcie ; on 

 dit qu'il ne vit que de Chevrettes, 

 dont il caffe facilement les écailles qui 

 en font tendres. 



La Grue eft un Oifeau aquatique & 

 très commun; elle eft plusgrofTe qu'un 

 Dindon , très - charnue & d'un bon 

 goûtjfa chair reffemble à celle duBœufj 

 & fait de fort bonne loupe. 



Le Flamant n'a point de plumes- fur" 

 la tête ; mais feulement un peu de di*- 

 vet épars : fa plume eft grife ,. fa chair 

 aflfez bonne & fent très peu l'huile. 



La Spatule tire fon nom de la- forme 

 de fon bec long de fept à huit pouces, 

 large vers la tête d'un pouce feulement , 

 & de deux & demi vers l'extrémité ; il 

 îfeft pas tout à-fait fi gros qu'une Oye 

 fauvage ; fes cuiffes & fes jambes font 

 de la hauteur de celles du Dindon : fon 

 plumage eft couleur de Rofe , & fes 

 ailes plus expofées au Soleil font d'une 

 teinte plus vive que le refte de fon 

 corps Cet Oifeau eft du nombre des 

 aquatiques , & fa chair eft fort bonne. 



Le Héron dans la Louifiane eft te 

 même qu'en Europe, & n'cft pas meil- 

 leur en ce Pays-là qu'en celui-ci. 



L'Aigrette eft un Oifeau aquati- 

 que dont le plumage eft très- blanc: 



