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Rivière. Entrons dans le petit détail' 



9*th e ^ ue ' e vaiS en ^ onner * 

 1 ue# La Barbue eft de deux efpéce s , la 



grande & la petite. La première a juf- 

 qu'à qpatre pieds de long , & l'on n'en 

 voit point de cette efpéce de plus pe- 

 tites que deux pieds de long , les plus 

 jçunes fans doute fe tiennent au fond 

 la grande, de l'eau. Cette efpéce a la tête très- 

 groiïe y . & dès là le corps qui eft rond 

 va en pointe jufqu'à la queue. Ce Poif- 

 fon eft fans écaille & fans arrêtes , ex- 

 cepté celle du milieu ; fa chair eft très- 

 bonne 8c délicate , mais un tant foît 

 peu fade , à quoi il eft facile de remé > 

 dier : au refte.elle eft fort femblable à 

 la chair de Morue fraîche du Pays : 6m 

 la mange à toutes les fauces aufquelles 

 on peut manger un Poilfon , & on la 

 trouve bonne de toutes les manières 

 qu'on peut raccommoder. J'en fa|ois 

 tous les ans un baril ppur palfer le ca- 

 rême v & je l'eftimois au moins autant 

 que la Morue verte, 

 lapetite. ^a petiteBarbue a depuis un pied 

 jufqu à deux pieds de long ; elle a la 

 tête auffi large à proportion que la grof- 

 fe ; mais elle n'eft point fi ronde , & 

 ne va pas fi fort en pointe ; fa chair ne 

 fe.leve point par écailles j mais elle e& 



