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 fes ; en cuifant elles ne deviennent 

 mais plus rouges que la couleur de ro- 

 fes pâles ; elles font d'un goût plus fi» 

 que les EerevifTes ; & quoique dans les 

 autres Pays la Mer foit leur demeure 

 ordinaire , on les voit à la Louifiane 

 dans la Mer, & en quantité à plus de 

 cent lieues en remontant le Fleuve. 



Depuis quelques années on a fait ve- 

 nir de France des filets à pêcher , pour 

 s'en fervirdans le Lac S. Louis, qui eft: 

 affez plat pour y pêcher à yne lieue au 

 large. Ce Lac communique avec la 

 Mer par deux iffues aflez étroites: l'eau 

 m eft faumate; (ou moitié douce, 

 moitié felée , ) ce qui provient de plu- 

 fieurs Rivières qui fe déchargent dans 

 ce Lac par fa Côte du Nord 5 de même 

 que trois à quatre gros Bayoucs qui y 

 tombent du côté du Midi. Ce Lac rieik 

 qu'à deux lieues de la nouvelle Orléans, 

 la première par terre , la féconde par un 

 Bayouc qui y conduit. L'on trouve 

 dans ce Lac pîuiieùrs fortes de poififons 

 de Mer, comme Soles, Plies Mulets, 

 Rayes , Rougets & autres ; de même 

 du poiffon d'eau douce * comme Car- 

 pes, Brochets, Tchoupic& femblable.s. 



On trouve près de ce Lac des Hui- 

 /très» en foxtant par les Chenaux m 



