de la Louifîane* ffp 

 fuîvant un peu la Côte f elles y font en? 

 quantité, très-bonnes, mais aflTez petio- 

 tes. Au contraire en fortant de ce Lac, 

 & paffant par un autre petit Lac que r 

 Von nomme le Lac Borgne, gagnant 

 enfuite vers les embouchures du Fleu- 

 ve, on y trouve des Huitres qui ont 

 quatre ou cinq pouces de large, fur fix 

 à fept de long ; ces grandes Huitres ne 

 font bonnes qu'à être fricaflées , n'ayant 

 prefque point de M, mais d'ailleurs 

 groffes & délicates* 



Après avoir parlé des Huitres de la Huîtres Wtgefr 

 Louifiane, nous dirons un mot de cel- chues,: 

 les de S. Domingue que Ton trouve 

 fufpendues aux arbres ; il me paroît 

 qu'on peut les nommer Huitres bran- 

 chues , puifqu'elles fe tiennent aux bran- 

 ches des arbres qui fe trouvent fur les 

 bords de la Mer. Les Critiques auront, 

 je veux dire, s'imagineront avoir beau 

 jeu fur ce petit article ; je les laifferai 

 yenir ; je les crains même fi peu , que 

 je fuis aifuré qu'ils demeureront affez 

 tranquilles, lorfqu'ils auront vu de quoi 

 il s^agit. Quoique bien des perfonnes 

 foient dans le cas d'avoir vu de ces 

 Huitres branchues , je fuis certain que 

 la plupart de mes leéteurs ne Seront 



