ALIMENT PHOTOGÈNE ET PLASTIQUE. 



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tériennes qui, dans le champ de diffusion de la substance 

 nutritive, se sont développées beaucoup plus fortement qu'en 

 dehors, d'où résulte un contraste frappant. Quand l'aliment 

 agit de cette façon, il peut être appelé „plastique". Je ferai 

 remarquer, dès à présent, que si un aliment photogénique doit 

 toujours être plastique, la réciproque n'est pas vraie: un ali- 

 ment plastique n'est pas toujours photogénique, d'où il suit 

 que, chez les bactéries lumineuses, la production de lumière 

 n'est en connexion nécessaire ni avec l'acte respiratoire, ni 

 avec l'accroissement. Cela conduit déjà à présumer, — ce que 

 d'autres faits rendent à peu près certain, — que, même dans 

 des cultures fortement lumineuses, c'est seulement une partie 

 de l'énergie dégagée, qui est nécessairement et généralement émise 

 sous forme de lumière. Néanmoins, d'après l'observation de 

 cas où l'accroissement des bactéries lumineuses est presque 

 entièrement exclu, tandis que la production de lumière per- 

 siste, il me paraît probable que le rapport entre la respiration 

 et la luminosité est assez intime pour que, dans des circonstances 

 déterminées, la totalité de l'énergie contenue dans l'aliment 

 photogénique puisse s'échapper à l'état de lumière. 



La méthode de la gélatine, appliquée comme il a été dit, 

 présente toutes sortes d'avantages, qu'il est inutile d'énumérer 

 ici de nouveau. Je noterai seulement que par elle l'étude des 

 sucres, qui dans les cultures liquides offre de grandes diffi- 

 cultés à raison des acides auxquels ils donnent naissance, est 

 rendue facile, vu que l'acide peut se diffuser dans la gélatine. 



Dans les expériences avec la gélatine, il ne faut jamais 

 perdre de vue que la gélatine du commerce contient tou- 

 jours un peu de „peptones". A l'origine, j'ignorais cette cir- 

 constance, ce qui m'a conduit plus tard à répéter toutes mes 

 expériences décisives dans des liquides nourriciers de com- 

 position déterminée. De cette manière, je suis arrivé à la 

 conclusion que, sauf les peptones, il ne se trouve dans la 

 gélatine du commerce aucune autre matière étrangère, azotée 

 ou non, assimilable par les bactéries lumineuses. 



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