ALIMENT PHOTOGÈNE ET PLASTIQUE. 



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apprécier. C'est là le point faible du raisonnement; mais, 

 comme l'intensité lumineuse des bactéries offre une mesure 

 pour juger du degré de leur activité, il y a des chances pour 

 que, de celle-ci même, on arrive à tenir compte. 



Les phénomènes dont il vient d'être parlé ont certainement 

 une signification générale. Chez les bactéries lumineuses, toutes 

 les matières photogènes, — sauf la peptone, — peuvent oc- 

 casionner l'obscurcissement du champ et le ralentissement de 

 la croissance. Les matières non assimilables ne possèdent pas 

 cette propriété. C'est ainsi que la glycérine et l'asparagine, 

 qui sont au nombre des meilleures substances photogènes, 

 donnent très facilement lieu à l'obscurcissement; le sucre de 

 lait et le sucre de canne, qui ne sont pas assimilés^ restent 

 sans effet. Même le peroxyde d'hydrogène, c'est-à-dire, — 

 puisque ce peroxyde est rapidement décomposé par les bac- 

 téries lumineuses, — même l'oxygène libre peut agir comme 

 extincteur ou comme excitateur. D'autres organismes présen- 

 tent, dans leurs champs d'accroissement, les mêmes phéno- 

 mènes. C'est ainsi que la levure ordinaire éprouve souvent un 

 ralentissement de croissance quand on fait agir sur elle des 

 solutions d'asparagine dépassant un certain degré de concen- 

 tration. Peut-être que, dans ce cas, l'activité se laisserait 

 apprécier par le ^pouvoir fermentatif " , et le „pouvoir fermen- 

 tatif " par la proportion de protoplasma contenu dans les cellules. 



L'action des sucres assimilables par le Pli. phosphorescens. 

 tels que la glucose, la lévulose, la maltose et la galactose, mérite 

 encore une mention particulière. Ces matières photogènes émi- 

 nemment actives donnent aussi très facilement lieu à l'extinc- 

 tion. L'explication de ce phénomène ne s'accorde qu'en partie 

 avec celle donnée plus haut; ici, en effet, outre l'extinction 

 dépendant des équivalents plastiques des sucres par rapport 

 à la peptone, il entre encore en jeu un autre facteur, à savoir, 

 la formation d'un acide. 



Cette formation d'un acide, dans les cultures, est toujours 

 accompagnée du dégagement d'un corps à odeur désagréable, 



