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un obscurcissement prolongé, qui occasionne du retard dans 

 la détermination de l'aliment photogénique. Une pareille 

 gélatine de poisson contient, outre les substances particulières 

 dont il a été question pag. 398, une certaine quantité de matières 

 pouvant fonctionner comme source de carbone et fournir, 

 conjointement avec la peptone, un aliment plastique. Ces 

 matières doivent être consommées, absorbées par les bactéries, 

 avant que les expériences puissent commencer. Il faut donc 

 laisser reposer pendant quelque temp ces terrains à peptone, 

 et n'en faire usage que lorsque le pouvoir lumineux baisse. 

 Ils montrent une grande tendance, après l'action prolongée 

 du Ph. phosphorescens, à déposer des cristaux de phosphate 

 ammoniaco-magnêsien, surtout quand, outre la peptone, on 

 a ajouté un peu d'asparagine. Pour cette raison, et pour 

 d'autres encore, je présume que les éléments supplétifs de 

 la peptone, qui se trouvent dans une pareille gélatine de 

 poisson, consistent, en dehors d'une trace de glycérine, prin- 

 cipalement en corps amidés. Au surplus, je suis convaincu 

 que toutes les matières qui existent dans les décoctions de 

 poisson, en tant qu'elles ne constituent par des peptones, sont 

 impropres à satisfaire au besoin d'azote de nos bactéries. En 

 lui-même, à la vérité, ce point est d'importance secondaire, 

 mais il ne l'est pas pour mon but; des expériences faites 

 antérieurement avec la gélatine de poisson peptonisée, et qui 

 plus tard n'ont plus^ été répétées avec la peptone seule, for- 

 ment en effet la base du jugement à porter sur l'action de 

 quelques-unes des substances qui seront nommées plus loin, 

 et empruntent leur valeur à la certitude que le terrain ne 

 contenait, comme source d'azote, que des peptones. 



La seconde forme du terrain à peptone est celle-ci. De l'eau 

 du mer, ou de l'eau des dunes additionnée de 3 pour cent 

 de sel marin, est mélangée avec 8 pour cent de gélatine, 2 

 pour cent de peptone et 0,2 pour cent d'une dissolution de 

 cendres de levure dans l'acide chlorhydrique, neutralisée par 

 le phosphate ou le carbonate de soude. En délayant dans 



