ALIMENT PHOTOGÈNE ET PLASTIQUE. 



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observations il semble résulter que les amides de ces décoctions 

 de poisson disparaissent les premières, la glycérine la dernière. 



Autre exemple. Le mycoderme ordinaire de la bière, Myco- 

 derma cerevisiae, peut, en présence d'un sel ammoniacal, croître 

 modérément aux dépens de l'alcool, et très lentement aux dépens 

 de la glycérine. Sur une couche de gélatine contenant, outre 

 cet organisme, du sulfate d'ammoniaque et de la cendre de 

 levûre, plaçons, à quelque distance l'une de l'autre, une goutte 

 d'alcool et une goutte de glycérine: au bout de 2 ou 3 jours 

 on verra les champs de diffusion de ces matières devenir un 

 peu troubles par suite du développement en colonies des cel- 

 lules du Mycoderma; le champ de diffusion de l'alcool perd sa 

 transparence plus tôt et plus complètement que celui de la 

 glycérine, moins facilement assimilable. Lorsque, toutefois, 

 les gouttes de ces matières ont été placées sur la gélatine 

 de telle sorte que leurs champs de diffusion se coupent avant 

 que les cellules aient eu le temps de tout absorber, il se forme 

 un champ d'intersection lenticulaire, dans lequel l'accroisse- 

 ment paraît être encore plus énergique qu'on ne pourrait 

 l'attendre même du concours de ce que chacune des deux 

 matières produit séparément. Par rapport aux bactéries lumi- 

 neuses, tout ceci s'applique évidemment aussi bien au déga- 

 gement de lumière et au processus respiratoire qu'au résultat 

 de ces actes, en tant qu'il peut être rendu visible par 

 l'accroissement. 



Comment ces phénomènes doivent-ils être interprétés? 

 Avons-nous à nous figurer, dans le protoplasma des microbes, 

 l'existence de groupes agissant séparément et qui seraient, 

 pour ainsi dire, autant d'adaptations spécifiques à des matières 

 déterminées? Ou bien, faut -il songer à des états de mouve- 

 ment intermittents des groupes actifs, à un état de „ fatigue", 

 qui laisserait place à d'autres formes de mouvement et se 

 dissiperait sous leur influence? Un argument, me semble-t-il, 

 en faveur de la seconde hypothèse, c'est que les matières 

 chimiques, susceptibles de donner lieu aux actions dont il 



