410 



M. W. BEYERINCK. 



Les matières qui auraient pu occasionner le plus d'erreurs, 

 parce que je n'avais aucun moyen d'en apprécier la pureté, 

 telles que la kréatine, la sarcine, l'allantoïne, la neurine, sont 

 toutes non photogéniques, de sorte qu'à leur sujet on peut 

 seulement demander si elles ont été examinées aussi bien par 

 rapport à la peptone, c'est-à-dire comme sources de carbone, 

 que relativement à la glycérine, c'est-à-dire comme sources 

 d'azote. Or, ce double examen a eu lieu, et dans aucune des 

 deux directions les matières en question n'ont apporté le 

 moindre changement à la lumière. Quant à savoir s'il existe 

 d'autres corps, avec lesquels ces matières puissent constituer 

 un aliment plastique, c'est là une question que je ne saurais 

 naturellement trancher d'une manière générale; mais je serais 

 surpris qu'il en fût ainsi, et les sucres, qui sous ce rapport 

 méritent en premier lieu l'attention, ne sont pas du nombre 

 de pareils corps. 



Après ce qui précède, il est suffisamment clair que la pep- 

 tone ne produit pas de champ lumineux sur un terrain à 

 peptone, mais bien sur un terrain à glycérine et sur un terrain 

 à asparagine. De même, on comprend que l'asparagine doit 

 être complètement inactive sur un terrain à glycérine, et qu'elle 

 peut au contraire donner un champ lumineux brillant sur 

 un terrain à peptone. 



Nous avions déjà appris à connaître quelques-uns de ces 

 faits au § 4, en parlant des conditions générales de la nutri- 

 tion ; mais il ne m'a pas semblé inutile d'entrer dans quelques 

 répétitions, à propos d'observations sur lesquelles sont fondées 

 des vues d'une certaine généralité. 



Dans le tableau suivant, les matières qui ont fait l'objet 

 d'une étude spéciale se trouvent réparties en trois groupes. 

 Au premier groupe appartiennent tons les corps qui forment 

 avec la peptone un aliment plastique complet, et les peptones 

 elles-mêmes, qui jouent ce rôle par rapport aux corps en 

 question. Sous le nom de peptone sera entendu le produit 

 essentiel de la transformation de la gélatine, de l'albumine 



