A. C. OUDEMANS JR. MATIERES GRASSES DES INDES-ORIENTALES. 253 



la production du savon potassique était entièrement achevée, on 

 le décomposait immédiatement par un excès d'acide sulfuiïque , et 

 le mélange des acides gras éliminés était dissous , à chaud , dans 

 de l'alcool modérément concentré. La dissolution étant alors bien 

 refroidie, il s'en séparait au bout de quelques heures une masse 

 cristalline qui, après expression dans une toile de lin, était mise 

 de côté pour l'examen. Le liquide décanté était abandonné pendant 

 plusieurs jours à l'évaporation spontanée, ce qui amenait encore 

 la séparation d'une petite quantité d'acide solide. Celle-ci, recueillie 

 sur un filtre, était lavée avec de l'esprit de vin faible, puis 

 comprimée entre du papier joseph. Cette seconde portion d'acide 

 solide était réunie à la première , et le tout traité selon la méthode 

 de M. Heintz. Quant aux dernières eaux-mères, qui renfermaient 

 essentiellement de l'acide oléique , et pouvaient contenir , en outre , 

 les termes inférieurs de la série QuBl2uQ 2 , on les soumettait 

 en mélange avec l'eau, à une distillation prolongée , pour recueillir 

 ainsi les acides laurique, caprique , etc. qui pouvaient y exister M. — 

 Lorsque la proportion d'acide oléique est forte, l'acide myristique 

 cristallise en grande partie dans la dissolution alcoolique; pour- 

 tant , si on ne le trouvait pas dans le mélange des acides solides , 

 on serait obligé de le chercher dans F eau-mère qui renferme 

 l'acide oléique; dans mes recherches, toutefois, ce cas ne s'est 

 pas présenté. 



1. Huile de Canarium commune. 



L'huile de canarium, aux températures moyennes de nos climats , 

 est solide, jaunâtre, et possède une saveur qui n'a rien de désa- 

 gréable. 



D'après la méthode décrite plus haut, j'obtins de 1,792 gr. du 



l ) J'ai pu me convaincre, à différentes reprises, que l'acide laurique se 

 laisse très bien distiller avec l'eau. Au contraire, pour autant que j'aie pu 

 m'en assurer, ni l'acide myristique, ni l'acide oléique ne sont entraînés par 

 la vapeur d'eau en quantilés appréciables. 



