264 A. C. 0UDEMANS JR. MATIERES GRASSES DES INDES-ORIENTALES. 



L'analyse de l'acide A 1 b donna : 



C 74,6 

 H 12,5 



^"l 6 H 3 2 Q 



75,0 

 12,5 



2 



C'était donc de l'acide palmitique. L'acide A 1 a ayant été 

 dissous dans une très petite quantité d'alcool, la masse presque 

 entière se sépara par la cristallisation, et le point de fusion de 

 l'acide cristallisé était monté également à 62° C. 



Pour découvrir la présence de l'acide myristique ou de l'acide 

 laurique, l'acide C fut, à son tour, soumis au fractionnement. 

 Bien que les différentes portions d'acide ainsi recueillies montrèrent 

 un point de fusion inférieur à 62° C, savoir 



C 1 Point de fusion 59° C. 

 C 2 „ „ „ 58 

 C 3 „ „ // 58 

 C 4 „ „ „ 56 



C 5 Liquide (Acide oléique), 



il ne fut pourtant pas difficile de s'assurer qu'aucun acide inférieur 

 à G J6 H 32 ô 2 n'existait dans la matière, et que l'abaissement 

 du point de fusion était dû au mélange d'un peu d'acide oléique. 

 L'acide C 4 , soumis à la cristallisation dans une très faible quantité 

 d'alcool, fortement comprimé dans du papier, puis fondu, donna 

 à l'analyse 75,2 p. c. £ et 12,6 p. c. H. 



Il ne me restait donc plus qu'à déterminer les proportions relatives 

 d'oléine et de palmitine. 



1,612 gr. des sels plombiques neutres (préparés avec l'huile 

 verte) furent épuisés par l'éther. La dissolution éthérée laissa après 

 évaporation 1,151 gr. d'oléate de plomb. On déduit de là que 

 l'huile de Persea gratissima renfermait 70,9 p. c. de trioléine et 

 21,9 p. c. de tripalmitine. 



