A. C. OUDEMANS JR. MATIERES GRASSES DES INDES-ORIENTALES. 267 



Pour la détermination du rapport quantitatif entre la graisse 

 liquide et la graisse solide , 1,645 grammes des sels plombiques neu- 

 tres furent épuisés complètement par l'éther. La solution étiiérée 

 laissa, après évaporation, 1,021 d'oléate plombique; il était donc 

 resté, après le traitement par l'éther, 0,624 gr. de palmitate et 

 de stéarate plombiques. Avec ces données , on trouve par le calcul 

 63 p. c. de trioléine et 37 p. c. de tripalmitine (et tristéarine). 



7. Huile de Cerbera Odollam. 



Les fruits du Cerbera Odollam (en malais: Bintaro Gedèh) con- 

 tiennent une huile qui est connue comme toxique. M. de Vry me 

 donne au sujet de cette huile les renseignements suivants : 



„L'huile que j'ai exprimée moi-même est, tout comme celle 

 préparée par les indigènes , vénéneuse , probablement par suite de 

 la présence d'une glycoside cristallisable , découverte par moi et 

 désignée provisoirement sous le nom de cerhêrine. Cette glycoside , 

 que l'huile tient en dissolution, s'en sépare peu à peu, à l'état 

 cristallin, quand, après avoir dissous l'huile dans la plus petite 

 quantité possible d'éther bien privé d'alcool, on l'abandonne à 

 elle-même. Ce que je viens de dire ne s'applique qu'à l'huile 

 extraite de fruits fraîchement récoltés et bien sêchés; celle qui 

 provient de fruits décomposés et ayant subi la fermentation, peut 

 se comporter autrement sous ce rapport." 



„Le produit en huile des fruits frais fut le suivant : 25 kilogr. 

 de fruits frais donnèrent 625 grammes de fruits décortiqués et 

 séchés à 100° C, d'où l'on retira, par deux expressions succes- 

 sives, 280 grammes (par conséquent 44,8 p. c.) d'huile. En 

 épuisant avec du benzole, 23,7 grammes de semences séchées à 

 100° C. fournirent 13,7 grammes d'huile (c'est-à-dire 57,8 p. c.)." 



L'étude de cette huile conduisit aux mêmes résultats que celle 

 de l'huile du Cerbera Thevelia. En analysant les acides gras soli- 



