26 



M. W. BEYERINCK. 



Si je ne puis recommander en première ligne la méthode 

 de Liborius pour la culture pure, je ne puis cependant 

 négliger de faire ressortir à ce propos l'importance de ce 

 procédé à d'autres points de vue. Voici ce que j'en dirai. 



Si l'expérience a été bien faite, la longue colonne de géla- 

 tine dans l'éprouvette, que l'on vient de fermer par un tampon 

 d'ouate, présente de haut en bas tous les degrés de satura- 

 tion par l'oxygène. Un simple coup d'oeil suffit donc, avec 

 une culture quelconque de microbes, pourvu que l'on ait 

 distribué ceux-ci d'une manière suffisamment serrée dans la 

 gélatine, pour reconnaître si l'on a affaire à l'anaérobiose 

 facultative ou obligatoire. On pourra même, si la nutrition 

 peut s'opérer dans des conditions favorables, reconnaître l'anaé- 

 robiose temporaire, généralement moins apparente, (comme 

 p. ex. chez la levure alcoolique) et la distinguer nettement de 

 l'anaérobiose facultative. 



La gélatine a-t-elle été additionnée d'un peu d'hydrosulfite 

 de sodium et d'indigosulfate de sodium, ce qui donne de l'in- 

 digo blanc, on reconnaîtra à la production, de haut en bas, 

 de bleu d'indigo, jusqu'à quel niveau l'oxygène a pénétré 

 dans la masse. La culture du ferment butylique permettra 

 d'observer que les premières colonies n'apparaissent que dans 

 les régions où l'on trouve de l'indigo blanc II faut dans cette 

 expérience que l'éprouvette soit conservée dans l'obscurité, 

 sinon le bleu d'indigo s'oxyde à la lumière et se décolore. 

 L'oxygène ne le modifie pas au contraire à l'obscurité. 



Un deuxième usage remarquable et général de cette méthode, 

 — mais qui n'est également applicable que si l'ensemencement 

 est suffisamment dense, — consiste à reconnaître la présence 

 de la fonction fermentative. Comme celle-ci est toujours accom- 

 pagnée de la production de gaz, et que la gélatine ne laisse 

 pas échapper le gaz formé, on voit à la présence de bulles 

 gazeuses que la fonction fermentative existe. Le ferment bu- 

 tylique surtout montre de cette manière combien la produc- 

 tion de gaz dans le moût gélatiné est intense. C'est par cette 



