38 



M. W. BEYERINCK. 



seulement à ,,1'aérotaxie" de M. Engelm ann mais encore aux 

 déplacements chimiotactiques découverts par M. Pfeffer et 

 nous représenter que les clostridiums répondent par des mou- 

 vements à l'excitation provoquée par de légères variations de 

 concentration de leur milieu nutritif, aussi bien dans la tension 

 de l'oxygène que dans la concentration des aliments organi- 

 ques et des phosphates, et recherchent, au milieu de ce mélange 

 complexe de circonstances, celles qui leur sont le plus favorables. 



Pourtant les recherches à faire dans cette direction avec les 

 microbes anaérobies sont très-subtiles et à peine ébauchées. 

 D'autres bactéries, plus faciles à manipuler, et particulièrement 

 l'espèce que j'ai appelée Bacillus perlibratus (Le), nous donneront 

 probablement dans la suite des indications précises. 



La forme à oxygène du ferment butylique se rencontre 

 également bien dans les liqueurs infectées au moyen du 

 ferment et dans les cultures sur gélatine. Les moûts mis 

 en fermentation par l'addition d'un levain butylique brut, 

 généralement mélangé de Bacillus subtilis, peuvent renfermer 

 dans les premiers stades cette bactérie, aérobie il est vrai, mais 

 qui ne réclame pas beaucoup d'oxygène. Il importe d'appeler 

 l'attention sur ce fait parce que la forme à oxygène du ferment 

 butylique ressemble, comme nous l'avons vu, beaucoup au 

 Bacillus subtilis, de manière qu'il ne paraît pas impossible de 

 les confondre. On emploiera donc de préférence des cultures 

 pures pour étudier la forme à oxygène. On conçoit d'ailleurs 

 sans peine que des espèces aérobies, telles que le Bacillus 

 subtilis, ne pourront se développer longtemps dans les liqueurs 

 dont la fermentation devient de plus en plus intense. Mes 

 nombreuses cultures sur gélatine, provenant de liqueurs de 

 cette nature, ont montré à l'évidence que si même elle est 

 présente à l'origine, l'espèce citée ne tarde pas a disparaître 

 complètement, si complètement même que je dois admettre qu'elle 



!) Die chemotactischen Bewegungen von Bactérien, Flagellaten und 

 Volvocineën, Tubinger Unters. XI, p. 582, 1888. 



