SUR LA FERMENTATION ET LE FERMENT BUTYLIQUES. 41 



contrent sans peine dans les „ fermentations principales." 



L'organisation interne du ferment butylique est très-carac- 

 téristique, et je crois qu'on peut distinguer dans le corps 

 de la bactérie différents organes. C'est ainsi que la granulose 

 s'accumule dans une certaine partie déterminée du corps, à 

 la vérité d'une forme très-variable 1 ). La spore apparaît égale- 

 ment dans une région spéciale et est entourée d'un espace aréo- 

 laire, comme on le voit aussi dans les figures de de Bar y du 

 G. saccharobutyricum 1 ) et dans les miennes. Au centre se trouve 

 un espace, que je considère comme une vacuole parce que le 

 contenu en est si mou que des parcelles qui s'y rencontrent 

 accidentellement sont mobiles. Cet espace n'est visible qu'avec 



l'emploi de l'immersion ho- 

 mogène, et encore dans quel- 

 ques cas bien favorables 

 seulement et chez un petit 

 nombre de bactéries vivan- 

 tes. Il devient particulière- 

 ment évident quand l'or- 

 gane à granulose y fait 

 saillie sous forme d'un 

 appendice allongé. Quand 

 cela arrive, ce prolonge- 

 ment exécute dans l'intéri- 

 eur de l'espace des mouve- 

 ments passifs, quand le clos- 

 tridium se déplace ou se re- 

 courbe. Ceci fournit une 

 démonstration évidente que 

 le centre de la bactérie est 

 de consistance très-molle, peut-être même liquide; sinon un 



Fig. 6. (Zeiss, F. 3. Chambre claire. 

 Gross. 1100). Granulobacter butylicum. 

 Forme clostridienne d'une fermentation 

 principale. La granulose ombrée, les 

 spores nettement contourées. Le mou- 

 vement indiqué par des flèches. 



*) La même chose a lieu pour ,,1'organe glycogénique 1 ' du Saccharomyces 

 ainsi que pour les „amyloplastes" des Algues vertes inférieures, telles que le 

 genre Chlorella. 



*) Voir pag. 8 Note 1. 



