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M. W. BEYERINCK. 



réduire plus de 60 mgr. S 0 3 par litre d'eau, l'eau de cana- 

 lisation ainsi que l'eau de fossé renferment assez de sub- 

 stances azotées naturelles pour suffire aux besoins des microbes 

 suif hydriques. Il faut de plus spécialement observer que l'eau 

 distillée s'est toujours montrée jusqu'ici moins favorable à la 

 réduction des sulfates que l'eau brute, et cela même après 

 ébullition de cette dernière, et quelles que fussent les combi- 

 naisons ajoutées. Au début des expériences, quand il s'agit 

 d'obtenir des matériaux d'ensemencement riches en ferment 

 suif hydrique, on se verra obligé d'employer l'eau ordinaire 

 des fossés ou canaux, car le ferment est beaucoup plus rare 

 ailleurs. Jamais les parois des vases, ou la poussière des tables, 

 ou l'air ne m'ont fourni de bactéries suif hydriques •). 



La réduction des sulfates s'opère le plus facilement en so- 

 lution très-diluée. Comme le ferment suif hydrique ne liquéfie 

 pas la gélatine et ne produit pas d'acide, qui pourrait at- 

 taquer l'agar, la gélatine et l'agar ne nuisent pas en milieu 

 solide à la réduction. Le ferment n'a d'ailleurs nullement cette 

 sensibilité extrême à l'égard des corps organiques dissous 

 que présente le ferment nitrifiant des sels ammoniacaux, qui 

 nitrifie il est vrai énergiquement en présence d'agar longtemps 

 lavé à l'eau distillée, mais n'agit que très-faiblement et très- 

 peu de temps sur la gélatine, alors même que celle-ci a été 

 débarrassée avec le plus grand soin des corps organiques so- 

 lubles 2 ). Il est remarquable que dans le cas du ferment suif- 

 hydrique, les produits finaux de la vie bactérienne, au lieu 

 d'être nuisibles au microbe, en favorisent au contraire le déve- 

 loppement. C'est probablement là-dessus que repose l'influence 

 favorable de l'eau de fossé dont il a été antérieurement question. 

 Tout-au -moins les cultures du ferment réussissent-elles beau- 

 coup mieux en présence d'autres bactéries qu'en culture pure. 



1 ) Le ferment suif hydrique meurt donc probablement à la dessication. 



2 ) Le ferment nitrifiant des sels ammoniacaux ne provoque pas de liqué- 

 faction évidente de la gélatine. 



