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C. VAN WISSELINGH. 



ces qui existent entre la cuticularisation et la subérification, 

 je vais, pour finir, appeler l'attention sur quelques résultats 

 qui se rapportent exclusivement à la cutine. Comme je l'ai 

 déjà dit plus haut, la cutine, dans toutes ses modifications, 

 doit être considérée comme une combinaison de diverses sub- 

 stances, fusibles et infusibles, qui sont en général décompo- 

 sables par la potasse caustique, en donnant des produits de 

 saponification, d'où il est possible de tirer des acides. Cette 

 manière de voir est en contradiction avec celle de von Hôhnel, 

 qui considère la cuticularisation et la subérification comme 

 des phénomènes où se forme une seule et même substance. 

 Au contraire, elle paraît s'accorder davantage avec celle de 

 Frémy et Urbain, qui considèrent la cutine d'Agave comme 

 une combinaison de deux acides sous des modifications iso- 

 mériques. 



Les constituants fusibles de la cutine sont pour la plupart 

 liquides au-dessous de 100°. On peut les rechercher de plusieurs 

 manières. On parvient parfois à les déceler en chauffant simple- 

 ment la cutine dans l'eau jusqu'à 100°, comme l'a montré de 

 B a r y. Presque toujours cependant cette méthode est insuffisante. 

 Dans plusieurs cas on peut constater la présence de substan- 

 ces fusibles en laissant macérer dans des solutions de potasse 

 caustique dans l'eau, l'alcool ou la glycérine, et en chauffant 

 ensuite dans l'eau ou dans la glycérine si c'est nécessaire. 

 Quelquefois, en chauffant la cutine jusqu'à 150° dans une 

 lessive de potasse, on découvre des matières fusibles parmi 

 les produits de saponification. La caléfaction dans la glycérine 

 permet aussi dans plusieurs cas de découvrir des constituants 

 fusibles; au-dessous de 100 et 200° nous observons parfois 

 déjà une fusion, qui devient abondante entre 200 et 300°, 

 lorsque la cutine commence à se décomposer. De Bary a 

 donné le nom de cire à toute substance fusible qui se sépare 

 de la paroi cellulaire au-dessous de 100°. Il n'y a pas de 

 différence bien tranchée entre celles-ci et celles que j'ai ob- 

 servées moi-même. La fusion des premières s'effectue plus 



