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M. W. BEIJEEINCK. 



Saccharobacter 



Feuobacter 



Groupe des B. prodigiosus 



Aërobacter 



Gramdobacter 



Lactobacter. 



Les espèces les mieux étudiées sont les suivantes: 



1) Aërobacter aërogenes (= Bacillus lactis aërogenes Eschekich). 

 Bâtonnets de longueur très diverse, parfois extrêmement courts et en 

 forme de micrococques; rarement mobiles et dans ce cas périt-riches. 

 Cette espèce forme sur moût gélatine de grandes colonies blanches ou 

 jaunes, molles (non visqueuses) qui ne liquéfient la gélatine qu'au mo- 

 ment de mourir ou ne le font jamais. De nombreuses variétés, que Ton 

 peut obtenir p. ex. par l'expérience d'accumulation suivante. Du seigle 

 moulu, mélangé d'eau distillée, de manière à donner une bouillie épaisse, 

 est abandonné à 28° C. dans un gobelet de verre 1 ). Au bout de 12 

 heures il s'y fait une fermentation extrêmement abondante aërogenes, 

 qui, transportée sur moût gélatine, fournit soit à l'état pur soit en mé- 

 lange avec diverses variétés de Y A. coli, les variétés principales de VA. 

 aërogenes. Si l'on prolonge la fermentation, il s'y développe des ferments 

 lactiques (Lactobacter), qui supplantent les formes de Y aërogenes. Les 

 infusions végétales, ensemencées de terre, peuvent fournir également par 

 transport répété une accumulation de cette forme, même une culture 

 pure. Cette forme se rencontre aussi très généralement dans le lait, sur- 

 tout dans le lait un peu acide, mais pas trop vieux; aussi dans le sol, 

 dans l'eau et dans la vase des canaux. Elle fait fermenter aussi bien le 

 saccharose que le lactose, le maltose et la mannite avec grande intensité. 



2) Aërobacter viscosum. Ressemble à l'espèce précédente, mais forme 

 des colonies extrêmement variées sur le moût gélatiné et les substratums 

 au saccharose; appartient par suite aux bactéries mucigènes les plus 



x ) A 37 e C. ou obtient par la même expérience une fermentation butyrique 

 exempte d' 'Aërobacter mais de même allure, et suivie aussi des Lactobacter. 



