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M. W. BEIJERINCK. 



la plus importante de la fermentation de l'indigo, et peut donc être 

 aisément accumulée dans les décoctions d' 'Indigofera lepfostachi/a et 

 Polygonum tinctorium, qui sont ensemencées au moyen d'un peu de 

 terre, et transportées à plusieurs reprises. C'est en quelque sorte la 

 forme originale du groupe Aërobacter, ce qui résulte de ce que des cul- 

 tures vieillies d'autres espèces (telles que celles à\4. aërogenes et A. 

 viscosmn) produisent parfois par atavisme des colonies, qui ne se laissent 

 pas distinguer de VA. inf usionum. 



4) Aërobacter liquefaciens. Cette espèce liquéfie avec une grande 

 intensité la gélatine au moût ou au bouillon, et appartient aux agents 

 de fermentation les plus énergiques à l'égard du moût. Ce sont de 

 courts bâtonnets doués d'une grande motilité, munis d'un cil polaire, 

 difficile à colorer. Ils se rencontrent assez rarement dans la vase des 

 canaux, généralement dans certains marécages. Yoici comment je les ai 

 obtenus. Des rhizomes secs, achetés dans une pharmacie, dVAUhaea 

 ojjlcinalis, furent couj^és en morceaux, recouverts d'eau, et abandonnés 

 à eux-mêmes pendant une couple de jours à 28° C, dans une éprouvette 

 de verre. Il prend naissance un mucilage épais, entrant en fermentation 

 violente, laquelle fournit à côté de plusieurs variétés à" A. aërogenes, 

 surtout VA. liquefaciens, quand on ensemence sur du moût gélatine: 

 J'ai trouvé parfois la même forme dans les fermentations d'indigo 

 ci-dessus décrites après infection avec du terreau de jardin. Le pouvoir 

 fermentatif est comme chez VA. aërogenes. 



Ce qui a encore une grande importance pour la distinction des espèces 

 et variétés les unes des autres, c'est le degré de fermentation et de 

 croissance en présence des principaux sucres. Le tableau suivant donue 

 la valeur relative de ces deux fonctions, dans de l'eau de levure addi- 

 tionnée cle 8 °/o des sucres correspondants, à 28° C. 



La valeur relative de la croissance a été déterminée „colorimétrique- 

 ment", c'est-à-dire d'après le trouble apparent des cultures. La valeur 

 de fermentation est fournie par le nombre de centimètres cubes de 

 gaz (mélange d'anhydride carbonique et d'hydrogène) qui ont pris 

 naissance en 36 heures environ aux dépens de 25 cm. 3 du liquide nutri- 

 tif ci-dessus. 



Le résultat le plus intéressant qui se dégage de ce tableau au point 

 de vue physiologique, c'est le fait que le développement et la fermenta- 

 tion ne s'élèvent ni ne s'abaissent nullement toujours ensemble, ce 

 qui est surtout remarquable chez VA. viscosmn pour le saccharose, le 



