DE L 1 ÉQUILIBRE DANS LES SYSTEMES, ETC. 



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gauche il faut que l'acide ait sur la température de mélange homogène 

 des deux couches la même influence que l'acide tartrique droit. 



L'expérience me prouva, en effet, que la courbe relative à l'acide vi- 

 nique s'applique sur celle de l'acide tartrique droit, ainsi que le prouve 

 d'ailleurs le tableau suivant. 



Compositions des solutions en équilibre avec une autre couche. 

 10,119 °/ Q d'acide (sur eau -f- acide) 

 % de phénol 8,05 15,2 19,6 30,8 41,2 50,2 60,6 70,4 

 Temp. 35 62 66,9 70,7 71,2 76,3 63,5 47°. 



La courbe 4 donne les solutions qui peuvent être en équilibre avec 

 une autre, et contiennent, ou bien 19,33 % d'acide tartrique droit, ou 

 bien 19,36 % d'acide vinique. La situation de la courbe est donnée 

 par les observations suivantes : 



19,33 °/ Q d'acide tartrique droit (sur eau + acide) 



% de phénol 



10,0 



15,8 



20,1 



31,4 



40,1 



Temp. 



49 



66 



71,5 



75,8 



76,7 



% de phénol 



47,7 



50,7 



60,5 



72,4 



81,0 



Temp. 



76,9 



76,7 



73,5 



57,8 



37,5° 



19,36 % d'acide vinique (sur eau -f- acide) 



% de phénol 11,1 15,3 20,0 30,0 40,1 49,6 61,3 70,8 

 Temp. 55 65,5 71,2 75,3 76,7 76,8 72,9 62°. 



On voit que, dans les limites d'erreurs possibles, ces deux courbes 

 n'en forment qu'une seule; il résulte de là qu'ici encore les deux acides 

 exercent la même influence sur la formation des couches liquides. 



La courbe 5 représente les états d'équilibre en présence de 40,9 % 

 d'acide tartrique droit (sur eau + acide). Elle est construite au moyen 

 des données suivantes: 



% de phénol 



10,8 



15,4 



21,0 



30,2 



40,7 



Temp. 



63,5 



76,8 



86,2 



91,8 



95,0 



% de phénol 



50,1 



59,2 



70,3 



75,7 





Temp. 



96,8 



96,6 



90,4 



82,2°. 





Les déterminations 



précédentes prouvent donc 



que les deux acides 



