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municalion avec les insectes , on voit encore éclore des 

 vers, on est embarrassé sur la cause de cet accident, 

 et on l'attribue à la décomposition de la viande accélérée 

 quelquefois par un orage ou par l'humidité de l'atmos- 

 phère ; et Ton ne fait point attention que ces circons- 

 tances ne font que favoriser l'incubation des œufs qui 

 étalent contenus dans cette viande , soit qu'à notre insu 

 des mouches les y eussent en quelque sorte semés , 

 étant à des distances d'où elles ne pouvaient être aper- 

 çues , soit que Fair eût servi de véhicule à ces œufs in- 

 finiment petits dont il est saturé. Ce dernier fait se trou- 

 vera seul si la viande , recouverte de linges, est entière- 

 ment à l'abri de toute incursion d'insectes. Les viandes, 

 mises très-fraiches sous le récipient d'une machine pneu- 

 matique, ne produisent des vers que parce que l'animal 

 vivant avait été imprégné d'œufs. 



Nous pouvons faire le même raisonnement pour le 

 fromage : quand môme toute espèce d'insectes en ait 

 été éloignée parles moyens les plus sûrs, il devient éga- 

 lement la pâture des vers. L'air dans lequel le lait a été 

 plus ou moins long-temps agité et la matière caséeuse pé- 

 trie, y a déposé des œufs que le mouvement de la dé- 

 composition fait éclore plus tôt ou plus tard. Ce raison- 

 nement, en un mot, s'applique à toutes les substances 

 animales. 



Je dis plus : des œufs sont déposés par l'air chez les 

 animaux vivans, non-seulement dans leurs plaies qui 

 lui présentent une surface plus ou moins étendue , mais 

 encore dans les endroits les plus cachés , en passant par 

 les pores. Il n'est donc pas étonnant que les parties in- 

 térieures, aussitôt après la mort de l'individu, donnent 

 souvent des vers par la putréfaction. Aussi observe-t-on 



