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fynonyrne à chaffer avec ardeur. Ainfi on dit de Poi- 

 feau, qu'il ejl bien à la chair , pour faire entendre 

 qu'il chatte bien. 



Chai!r , {Maréchalierie.') bouillon de chair , voye^ 

 BoUikLON. Se charger de chair , voye^ Se CHARGER. 



* Chair , ( Jardin. ) fe dit de la partie du fruit 

 qui eft couverte de la peau , qui forme fa fubftance 

 & qui fe mange : cette partie reçoit difFérens noms 

 félon fes qualités ; celle de la poire d'Angleterre eft 

 fondante ; celle de la pomme de reinette eft caftan- 

 te, &c. celle du melon eft rouge, &c. 



* Chair , ( Art méchan. ) Les Tanneurs , Cor- 

 Sroyeurs , Chamoifeurs , Mégiffiers entendent par la 

 chair , le côté de la peau qui touchoit à la chair de 

 l'animal , quand il étoit vivant ; l'autre côté s'appelle 

 la fleur: comme dans la préparation des peatix par 

 ces ouvriers , elles fe travaillent des deux côtés , ils 

 difent , au lieu de travailler la peau du côté de la 

 chair, donner une façon de chair ; au lieu de travail- 

 ler la peau du côté du poil , donner une façon de fleur: 

 la chair ne s'unit jamais auffi parfaitement que la 

 fleur y & par conféquent elle forme l'envers de la 

 peau. Il femble donc que la fleur devroit toujours 

 être à l'extérieur des ouvrages en peau ; cependant 

 on y met quelquefois la chair: mais c'eft une bifar- 

 rerie. Voye^_ Chamoiseur , Tanneur , Cor- 

 royeur , MÉGISSIER, ùc. Les Corroyeurs appel- 

 lent vaches , veaux à chair grajfe , les peaux aux- 

 quelles ils ont donné le fuif , tant de fleur que de 

 chair; & vaches & veaux à chair douce, les peaux 

 auxquelles ils ont donné du fuif de fleur , & de l'hui- 

 le de chair. Voye-^ CoRROYEUR. Les Chamoifeurs 

 difent tenir de chair, pour defigner l'opération par 

 laquelle avec le couteau ils enlèvent, fur le cheva- 

 let , du côté de la chair , tout ce qui peut en être 

 détaché , afin de rendre les peaux plus douces & 

 plus maniables ; Us tiennent de chair , après avoir 

 effleuré & immédiatement avant que de faire boire. 

 Voye^ l'article ChAMOISEUR. 



CHAIR fofjîle ; {Hijl. nat. Minéral. ) Voye^ V ar- 

 ticle Caro fossilis. On la nomme auffi en latin 

 caro montana. C'eft une efpece d'amiante très-com- 

 pacte , très-pefante , & qui devient fi dure dans le 

 feu, qu'elle donne des étincelles lorfqu'on la frap- 

 pe avec l'acier. Cette pierre eft compofée de feuil- 

 lets épais & folides , qui font formés par un aflem- 

 blage de fibres ou filets très-durs .Wallerius , dans fa 

 Minéralogie , en diftingue deux efpeces : la première 

 eft compofée de feuilles pofées parallèlement les 

 unes fur les autres ; la féconde eft un aflemblage de 

 feuilles recourbées. (— ) 



* CHAIRCUITIER, f. m. {Arts & Métiers.) c'eft 

 un des membres de la communauté , dont les maî- 

 tres ont feuls le droit de vendre de la chair de pour- 

 ceau , foit crue , foit cuite , foit apprêtée en cerve- 

 las , fauciffes , boudins , ou autrement. Ce font aum* 

 les Chaircuitiers qui préparent & vendent les langues 

 de bœuf & de mouton. Le commerce des Chaircui- 

 tiers eft beaucoup plus ancien que la communauté. 

 Ses premiers ftatuts font datés du règne de Louis XI. 

 ïnais il y avoit long-tems auparavant des Sauciffeurs 

 & Chaircuitiers. On conçoit qu'il devoit fe commet- 

 tre bien de l'abus dans le débit d'une viande auffi 

 mal-faine que celle de cochon. Ce fut à ces abus 

 qu'on fe propofa de remédier par des réglemens. 

 Ces réglemens font très-fages & très-étendus. Les 

 Bouchers faifoient auparavant le commerce de la 

 viande de porc ; & ce fut la méfiance qu'on prit de 

 leurs vifites , qui donna lieu à la création de trois 

 fortes d'inipedleurs : les Langayeurs , ou vifitans les 

 porcs à la langue , où l'on dit que leur ladrerie fe 

 remarque à des pullules blanches ; les Tueurs ou 

 gen%s'affûrant par l'examen des parties internes du 

 corps de ces animaux ? s'ils font fains ou non j les 



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Courtiers ou Vifiteurs de chairs , dont îa fonction eft 

 de chercher dans les chairs dépecées & coupées par 

 morceaux, s'ils n'y remarqueront point des fignes 

 d'une maladie qui ne fe manifefte pas toujours , foit 

 à la langue, foit aux parties intérieures. Les mar- 

 chands évitent le plus qu'ils peuvent toutes ces pré- 

 cautions de la police , & il fe débite fouvent encore 

 du porc mal-fain fur les étales. C'eft donc aux par- 

 ticuliers à fe pourvoir contre cette fraude, en exa- 

 minant eux-mêmes cette marchandife , dont la mau- 

 vaife qualité fe connoît prefque fans peine , à des 

 grains femblables à ceux du millet, répandus en 

 abondance dans toute fa fubftance. Mais fi par ha- 

 fard on eft trompé malgré cette attention , on n'a 

 qu'à reporter la viande à celui qui l'a vendue , & 

 le menacer du commiflaire ; il ne fe fera pas prefter 

 pour la reprendre. 



CHAIRE , fub. f. en Architecture, eft Ufi fiégé éle- 

 vé , avec devanture & doftier ou lambris , orné 

 d'architecture & de fculpture , de figure ronde , 

 quarrée ou à pans , de pierre , de marbre , de bois 

 ou de fer , couvert d'un dais , & foûtenu d'un cul- 

 de-lampe on d'un pié , en ornemens ; où l'on monte 

 par une rampe qui prend la forme du pilier auquel 

 la chaire eft adoflee : telles font celles de Saint Ni- 

 colas-des-Champs & de Saint Etienne-du^Mont,les 

 plus eftimées de Paris. (P ) 



* C'eft dans cette efpece de tribune que montent 

 les prédicateurs , dans nos églifes , pour annoncer 

 au peuple les vérités de la religion. C'eft ce qui a 

 fait prendre le terme chaire , comme le terme théa* 

 tre , métaphoriquement ; l'un pour l'éloquence fa- 

 crée & qui s'occupe des matières de la religion , l'au- 

 tre pour la Poéfie dramatique. Ainfi l'on dit d'un 

 auteur : il a du talent pour le théâtre ; &c d'un autre , 

 il à du talent pour la chaire. 



Les chaires des Catholiques font ordinairement 

 placées dans les nefs des églifes. Les Italiens les 

 ont oblongues , èc les prédicateurs y ont plus de 

 commodité pour fe livrer à toute l'ardeur de leur 5 

 zele. Les Proteftans ont auffi des chaires , mais moins 

 ornées & plus étroites que les nôtres. Les Rabbins 

 dans leurs fynagogues n'ont pour chaire qu'un banc 

 plus éminent que les autres , & devant ce banc une 

 efpece de bureau fur lequel ils placent les livres 

 faints qu'ils expliquent , & des lumières * quand le 

 tems le demande. La chaire de Moyfe fe prend auffi 

 métaphoriquement pour la fonction d'enfeigner & 

 pour l'autorité des docteurs de la Loi ; écoute^ ceux 

 qui s'ajfeyent fur la chaire de Moyfe , mais ne les imi- 

 te^ pas. C'eft félon la même métaphore qu'on dit , 

 la chaire de peflilence ; comme li les impies avoient 

 leurs tribunes d'où ils annonçaient leurs erreurs , 

 ainfi que les prêtres du vrai Dieu ont les leurs d'où 

 ils annonceut la vérité. Il y avoit encore chez les 

 Juifs des chaires d'honneur , que les Pharifiens afFec- 

 toient d'occuper dans les fynagogues, & nous avons 

 auffi des places d'honneur dans nos temples. 



Chaire , fe dit non-feulement du lieu d'où les 

 profefleurs ou régens dans les univerfités donnent 

 leurs leçons & enfeignent les fciences à leurs difci- 

 ples , mais il s'attribue encore à leur état ou pro- 

 feffion : ainfi nous difons que feu monfeigneur le 

 duc d'Orléans a fondé en Sorbonne une chaire de 

 profefleur en langue Hébraïque , pour expliquer le 

 texte hébreu de l'Ecriture-fainte. On dit également 

 difputer une chaire en droit, parce qu'elles fe don- 

 nent au concours ; & obtenir une chaire en Sorbonne 

 ou à Navarre , pour être admis à faire la fonction 

 de profefleur en Théologie. Voye^ Professeur v 

 Université. (G) 



Chaire de saint Pierre , nom d'une fête 

 qu'on célèbre dans l'Eglife catholique tous les ans 

 le 18 de Janvier : c'eft en mémoire de la tranfla- 



