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Ibler en a avec les deux bras , par le moyen d'une 

 cheville couliffe qu'on fait partir quand on veut lé- 

 parer le bicoq du refte de la machine ; ce qui s'exé- 

 cute toutes les fois que l'emplacement ne permet 

 pas de s'en fervir» 



La chèvre {impie a la forme d'un triangle ; celle 

 de la chèvre avec fon bicoq a la forme d'une pyra- 

 mide. Quant à la force de cette machine , il eft évi- 

 dent que c'eft un compofé du treuil & de la poulie, 

 & qu'elle réunit les avantages de ces deux machi- 

 nes. Foye{ Treuil & Poulie. 



Chèvre , outil de Charron , ce font deux croix de 

 faint André qui font affemblées au milieu par un mor- 

 ceau de bois long d'environ deux piés & demi , qui 

 fert aux Charrons pour pofer les pièces de bois qu'ils 

 veulent fcier. Voye^ la fig. C. J . Pl. du Charron. 



Chèvre , ( grande ) outil de Charron. Cet outil 

 eft à-peu-près fait comme îa petite chèvre , & fert aux 

 Charrons pour lever le train de derrière d'un car- 

 roffe , pour engraiffer les roues plus facilement. V. 

 la fig. 3 . B. Pl. du Charron. 



Chèvre , (petite) outil de Charron, ce font deux 

 morceaux de bois féparés l'un de l'autre, dont le 

 premier , qui a environ deux piés de haut , fait en 

 fourchette , fert de point d'appui ; &le fécond eft de 

 la hauteur de fix ou fept piés , & fe met en bafcule 

 fur cette fourchette , de façon que le bout d'en-bas 

 de la longue barre accroche le moyeu de la roue , 

 & qu'en appuyant fur le bout oppofé , cette action 

 fait lever la roue , & forme un paffage pour mettre 

 deffous Pefîieu un tréteau un peu plus haut que la 

 roue. Cet outil fert aux Charrons pour leur faciliter 

 le moyen de grailler les petites roues. Voye^ la, fig. 

 3. A Pl. du Charron. 



* CHEVREAU , f. m. ( (Econ. rufliq. ) le petit de 

 ïa chèvre. Il vient à-peu-près dans le même tems que 

 l'agneau. Voye^ Agneau. Sa chair eft bonne , ten- 

 dre , & délicate , mais il ne faut pas qu'il ait plus de 

 ûx mois. Voye^ les art. Bouc & Chèvre. On le 

 nourrit avec du lait , de la femence d'orme , de cy- 

 tife , de lierre , &c. des feuilles tendres , des fommi- 

 tés de lentifque. On le châtre à fix mois ou un an. 

 Alors il devient gras. On fait des gants de fa peau ; 

 on y conferve quelquefois le poil pour rendre les 

 gants plus chauds ; on en fourre le dedans des man- 

 chons , ou on la paffe en chamois ou en mégie. V. 

 Chamoiseur. 



Chevreau , ( Médecine , diète.} La chair du che- 

 vreau , comme celle de la plupart des jeunes ani- 

 maux , eft humide , glaireufe , & de facile digeftion , 

 mais non pour tout eftomac ; elle eft trop fade 

 & trop active , pour celui des gens vigoureux & 

 exercés ; elle ne îauroit exciter leurs organes digef- 

 îifs ; elle les affecte de la même façon que les vian- 

 des délicates , les laitages , &c. affectent les eftomacs 

 des payfans , accoutumés aux groffes viandes , à l'ail, 

 &c. En général c'eft un allez mauvais aliment que 

 îa viande de chevreau , malgré le fentiment de plu- 

 lieurs médecins , de Schroder , de Duchêne , de 

 Rivière , qui fur la foi des anciens en approuvent af- 

 fez l'ufage , & qui la préfèrent tous nommément à 

 celle de l'agneau. Elle peut cependant devenir utile 

 dans quelques cas , comme laxative : il peut fe trou- 

 ver aufti des eftomacs foibles ou très-fenfibles qui 

 s'en accommodent à merveille. Voye^ Digestion. 



La meilleure façon d'apprêter le chevreau , qui eft 

 aufti la plus ufitée , eft de le mettre à la broche , & 

 de le manger avec unefauce piquante , ou très-char- 

 gée d'épiceries. (fi) 



CHEVREFEUILLE , f. m. caprifolium , genre de 

 plantes à fleurs monopétales , foûtenues par un cali- 

 ce, difpofées en rond , tubulées & partagées en deux 

 lèvres , dont la fupérieure eft découpée en plufieurs 

 lanières , & l'inférieure eft faite ordinairement en 

 Tome III. 



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forme de langue. Le calice devient dans îa fuite un 

 fruit mou , ou une baie qui renferme une femence 

 applatie & arrondie. Tournefort , infl. rei herh. Voyez 

 Plante. (/) ' J 



Le chèvrefeuille, eft un arbriffeau grimpant, fort con* 

 nu & très-commun, que l'on Cultive cependant pour 

 l'agrément , & qui eft admis depuis long-terris dans 

 les plus beaux jardins, par rapport à la variété & à la 

 durée de fes fleurs , dont la douce odeur plaît géné- 

 ralement : mais ce n'eft qu'en raffemblant les diffé- 

 rentes efpeces de chèvrefeuilles qu'on peut fe procurer 

 un agrément complet. Quelques-uns de ces arbrif- 

 feaux ont leurs feuilles oppofées Se bien féparées ; 

 dans quelqu'autres efpeces , les feuilles font telle- 

 ment jointes par leur bafe , qu'il femble que la bran- 

 che ne fait que les enfiler ; d'autres ont les feuilles 

 découpées ; d'autres les ont panachées ; d'autres en- 

 fin les gardent pendant toute l'année. Leurs fleurs 

 fur-tout varient par la couleur , par l'odeur , par la 

 faifon où elles paroiffent , & par la durée ; enforte 

 que l'on peut tirer grand parti de ces arbriffeaux 

 pour l'ornement d'un jardin. Ils s'élèvent affez pour 

 garnir de hautes paliffades , des portiques , des ber- 

 ceaux , des cabinets. On peut aufti les réduire à ne 

 former que des buiftbns , des haies , des cordons ; &: 

 par le moyen d'une taille fréquente on peut les ar- 

 rondir & leur faire une tête. Les Anglois l'employent 

 encore à garnir la tige des grands arbres , des ormes 

 fur-tout , dont le feuillage peu épais ne nuit point à 

 la fleur du chèvrefeuille ; fes rameaux flexibles entre- 

 lacent les branches de l'arbre , & parfument l'air 

 d'une excellente odeur. 



Ces arbriffeaux croiffentpromptement, font très"- 

 robuftes , réuftiffent en toutes terres , à toutes ex- 

 pofitions , & fe multiplient très-aifément. Le plus 

 court moyen d'y parvenir , eft de coucher des bran- 

 ches plutôt en automne qu'au printems , parce qu'el- 

 les font peu de racines ; ce qui oblige à les aider ea 

 marcottant la branche , en y rapportant un peu de 

 bonne terre , & en ne négligeant pas d'arrofer dans 

 les fécherefles. Avec ces précautions , il fe fera des 

 racines fufnfantes pour la tranfplantation l'automne 

 fuivant. On peut encore les faire venir de boutu- 

 res , qui réufîiront plus fûrement ii on les coupe avec 

 un peu de vieux bois , & ft on les fait en automne , 

 parce que ces arbriffeaux commencent à pouffer dès 

 le mois de Décembre. Il fe plaifent fur-tout dans un 

 terrein frais & léger , & à l'expofition du nord , oh 

 ils ne font pas fi fouvent infectés de pucerons , aux- 

 quels la plupart de ces arbriffeaux ne font que trop 

 fujets ; mais comme ces infectes s'attachent toujours 

 aux plus jeunes rejettons , on y remédie en quelque 

 forte par la taille. 



Efpeces & variétés du chèvrefeuille. i°. Le chèvrefeuille 

 précoce. Les Anglois l'appellent chèvrefeuille de Fran- 

 ce ; il fleurit dès la fin d'Avril. 



z°. Le chèvrefeuille Romain. La fleur paroît au com- 

 mencement du mois de Mai. 



Ces deux efpeces ne font pas tant eftimées que les 

 autres , parce que leurs fleurs paffent vite , & qu'ils 

 font trop fujets à être attaqués de pucerons qui cou- 

 vrent entièrement ces arbriffeaux , dès que les pre- 

 mières chaleurs de l'été fe font fentir , & les dépouil- 

 lent de leurs feuilles ; enforte que pendant le refte 

 de l'année ils ne font plus qu'un afpeft defagréable, 

 qu'on leur pafle toujours , en confidération de ce 

 que leurs fleurs font très-printanieres. 



3 0 . Le chèvrefeuille blanc d'Angleterre. Ses fleurs 

 viennent à la mi-Mai. 



4 0 . Le chèvrefeuille rouge d'Angleterre. Sa fleur , 

 qui paroît à la fin de Mai, eft blanche en-dedans & 

 rouge en-dehors. 



Ces deux efpeces fe trouvent dans les haies en 

 plufieurs endroits d'Angleterre \ leurs tiges font plus 



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