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Hoi , pour faire charger fur les vaiffeaux qui font en 

 -chargement des marchartdifes en détail. 



Congé , \CommS) fe dit pareillement dans les 

 communautés desÀrts cVMétief s,des permiffions par 

 é cr it que les garçons & compagnons font tenus de 

 prendre des maîtres chez qui ils travaillent lorfqu 'ils 

 en fortent,pOUr juftiïïer que c'eft de leur bon gré qu'- 

 ils les quittent , que le tems pour lequel ils fe font 

 engagés chez eux eft fini, &que les ouvrages qu'ils 

 ont entrepris font faits ; & défenfes faites aux autres 

 maîtres , fous peine cPamende , de recevoir les com- 

 pagnons fans ces congés. D 'tB. de Comm. ((?) 



' CONGÉ 9 X allerau ) che l l^ Rubanniers & autres 

 '^rtifans. Lorfqu'un maître prend un nouvel ouvrier , 

 il eft obligé d'aller chez celui d'où l'ouvrier fort, s'in- 

 former du fujet du départ de l'ouvrier, favoir s'il 

 n'eft pas dû au maître qu'il quitte , s'arranger au gré 

 ; «le tous trois «pour le payement, relativement au 

 tems qu'il le gardera: fans cette précaution, le maître 

 prenant un nouvel ouvrier fe trouverait chargé & 

 refponfable , en fon propre & privé nom , de tout ce 

 qu'il peut devoir au précédent maître qu'il a quitté 

 depuis le dernier chez qui l'on a été au congé, 



CONGÉAKLE , {Jurifpr.') voye^ D o m aine con- 



CEABLE. 



CONGÉDIER , (Vénerie.) voyz^ ABANDONNER. 



CONGELATION, f. f. terme de Phyfique, c'eft la 

 fixation d'un fluide , ou la privation de fa mobilité 

 naturelle par l'action du froid ; ou enfin c'eft le chan- 

 gement d'une fubftance fluide en un corps concret , 

 folide& dur, qu'on appelle glace. Voye^ Glace & 

 Froid. 



Les Cartéfiens définiflent la congélation , le repos 

 ou l'immobilité d'un fluide durci par le froid. Cette 

 définition fuit afTez naturellement de l'idée qu'ils ont 

 de la fluidité, puifqu'ils fuppofent que c'eft le mou- 

 vement continuel des parties du fluide entre elles 

 qui la conftitue. Voye^ Fluide. 



En effet, l'opinion de ces Philofophes fur la con- 

 gélation eft, que l'eau ne fe congelé que parce que 

 les parties perdent leur mouvement naturel , & ad- 

 tierent fortement les unes avec les autres. Voy. SO- 

 LIDITÉ. 



Les principaux phénomènes de la congélation font 

 i°. Que l'eau & tous les fluides , excepté l'huile , fe 

 dilatent en fe congelant , c'eft-à-dire qu'ils occupent 

 plus d'efpace, & qu'ils font fpécifiquement plus lé- 

 gers qu'auparavant. 



L'augmentation du volume de l'eau par la con- 

 gélation fournit matière à beaucoup d'expériences ; 

 6c il eft, à propos d'examiner ici, & de fuivre la na- 

 ture dans cette opération. 



Le vaifTeau B D {Pl. de Pneum. figure 20. ) rem- 

 pli d'eau jufqu'à E , -étant plongé dans un vafe où 

 il y ait de la glace mêlée avec du fel R S T V, l'eau 

 s'élève d'abord de E jufqu'en F; ce qui paroît ve- 

 nir de la condenfation fubite du vaiffeau qui a été 

 promptement plongé dans un milieu froid : bien-tôt 

 après l'eau fe condenfe à fon tour , & defeend con- 

 tinuellement de F jufqu'à ce qu'elle foit en G, où 

 elle s'arrête pendant quelque tems ; mais bien-tôt 

 dis reprend des forces , venant à fe dilater , elle s'é- 

 leve de G en H; de-là bien-tôt après , par un vio- 

 lent mouvement, elle s'élève en/; & alors l'eau 

 paroît en B toute trouble , reflemblant à un nuage , 

 & c'eft alors qu'elle commence à fe congeler , & fe 

 convertit en glace. Il faut ajouter que pendant que 

 la glace fe durcit de plus en plus, & qu'une partie de 

 l'eau contiguë au cou du vanTeau B fe congelé, l'eau 

 continue toujours à s'élever de / vers D , & elle s'é- 

 coule enfin du vaiffeau qui la contenoit. 



2°. Que non-feulement les fluides perdent de leur 

 pefanteur fpécifîque dans la congélation , mais qu'ils 

 .jperdent aiulide leur poids abfolu; de forte qu'après 



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qu'ils font dégelés on les trouve fenfiblemeM plus 

 légers qu'avant leur congélation; ce qui peut ve- 

 nir de leur diflipation, parce qu'il y a lieu de croire 

 qu'il fê fait une efpece de tranfpiration même des 

 corps glacés. 



3 0 . Que l'eau glacée n'eft pas aufîi tranfparente 

 que quand elle eft fluide , & que les corps fe v oy ent 

 moins nettement. 



4°-. Que l'eau s'évapore prefqu'autant quand elle 

 eft glacée que quand elle eft fluide. 



5 0 . Que l'eau ne fe congelé point dans le vuide , 

 & qu'elle demande pour fe glacer la préfence & le 

 contact immédiat de l'air. 



6°. Que l'eau bouillie & refroidie fe congelé auffi 

 vite que celle qui n'a pas bouilli. 



7 0 . Que quand la furface de l'eau eft couverte 

 d'huile d'olive , elle ne fe congelé pas fi prompte- 

 ment que quand il n'y en a point ; & que l'huile de 

 noix l'empêche de fe glacer à un froid violent , ce 

 que l'huile d'olive ne feroit point. 



8°. Que l'efprit- de- vin , l'huile de noix, & l'huile 

 de térébenthine , fe congèlent rarement. 



9°. Que la furface de l'eau qui fe congelé paroît 

 toute ridée ; que ces rides font quelquefois parallè- 

 les , & d'autres fois comme des rayons qui viennent 

 tous d'un centre, •& tendent à la circonférence. 



Les théories & les hypothefes différentes par les- 

 quelles on explique ce phénomène font en grand nom- 

 bre : les principes que différens auteurs ont pofés là- 

 defîus fe réduifent à ceux-ci; fayoir, 011 que c'eft 

 quelque matière étrangère qui s'introduit dans les 

 interfaces du fluide , & que par fon moyen le fluide 

 fe fixe & augmente de volume , &c ou que quelque 

 matière naturellement contenue dans le fluide en eft 

 chaflee , & que le fluide eft fixé par la privation de 

 cette matière , &c. 



Selon d'autres , c'eft une altération qui arrive aux 

 particules qui compofent le fluide, ou d'autres par- 

 ties que le fluide contient. 



Tous les fyftèmes connus fur la congélation peu- 

 vent fe réduire à quelques-uns de ces principes : les 

 Cartéfiens qui l'attribuent au repos des parties 

 du fluide qui étoient auparavant en mouvement ^ 

 expliquent la congélation par la matière fubtile qui 

 s'échappe de dedans les pores de l'eau ; ils foû- 

 tiennent que c'eft l'activité de cette matière éthéréô 

 ou fubtile qui mettoit auparavant en mouvement 

 les particules des fluides , & que dès que cette ma- 

 tière s'échappe il n'y a plus de fluidité. 



Quelques autres philofophes de la même fectê 

 attribuent le changement de l'eau en glace, à une 

 diminution de la force &C de l'efficacité ordinaire de 

 la matière fubtile, caufée par le changement de la 

 température de l'air ; car cette matière fubtile ainfi 

 altérée , n'aura plus afTez d'énergie pour mettre en 

 mouvement les parties du fluide comme de cou- 

 tume. 



Les Gaffendiftes, & les autres philofophes corpuf- 

 culaires , attribuent avec afTez peu de clarté la con- 

 gélation de l'eau à l'introduction d'une multitude 

 de particules frigorifiques, qui s'introduifant en foule 

 dans le fluide , & s'y diftribuant de tous côtés , s'in- 

 finuent dans les plus petits interftices qui fe trouvent 

 entre les particules de l'eau , empêchent leur mou- 

 vement accoûtumé , & les fixent en un corps dur & 

 folide qu'on appelle glace. C'eft de l'introduction de 

 ces particules que vient l'augmentation du volume 

 de l'eau , & fon plus grand froid , &c. 



Ils fuppofent cette introduction des particules fri- 

 gorifiques effentielle à la congélation , comme ce qui 

 la caractérife & la diftingue de la coagulation : la der- 

 nière eft produite indifféremment par un mélange 

 chaud ou froid , tandis que la première ne doit fon 

 origine qu'à un mélange froid, Foye^ Coagula- 

 tion, y 



