EDOUARD HECKEL 



chloroforme et de l'alcool. 



A. — Traitement au chloroforme : Au bout de deux heures 



dans le résidu pas la moindre trace de produit cristallisé. L'eau de 

 chlore et l'ammoniaque, employés convenablement dans le but de 

 •rechercher la caféine, ne révèlent pas trace de cette base. La graine 

 ne renferme donc pas de caféine libre. Pour reconnaître l'absence ou 

 la présence d'un sel de caféine, nous ajoutons à la poudre préalable- 

 ment épuisée, un peu de chaux hydratée, nous mélangeons intime- 

 ment dans une capsule avec de l'eau, nous desséchons le magma et 

 épuisons de nouveau dans l'appareil à l'aide du chloroforme. Ici, 

 encore, absence de produit cristallisé, et résultat négatif avec le 

 chlore et l'ammoniaque, donc point de caféine à l'état de combinai- 

 son. Le chloroforme en outre n'enlève ni corps gras, ni compose 

 huileux. 



B. — Traitement à l'alcool : Ce véhicule dissout un peu de glucose 

 et du tannin, et un produit, insoluble dans l'eau, constitué par delà 

 gliadine et de la fibrine caséine. Le poids de l'ext rait est de 1,655 o/o 

 dont 0,848 solubles dans l'eau et 0,807 insolubles. 



C. — Traitement à Veau : Nous faisons bouillir le restant de la 

 poudre avec de l'eau et nous obtenons un liquide rougeâtre légère- 

 ment acide qui, au fur et à mesure de la concentration, se couvre 

 d'une pellicule plus ou moins épaisse à la façon des albuminoïdes. 

 L'alcool précipite la solution, le chlorure ferrique également, 

 quoique faiblement; l'acétate plombique y fait naître un précipite- 

 L'extrait aqueux desséché au bain-mai n\ puis à l'étuve, incinère 

 avec du sodium, indique la présence d'un composé azoté M" 1 °' 

 peut être attribué, dans ce cas particulier, qu'à une matière album»" 

 noide. La partie insoluble dans l'eau est constituée par du lign euX 

 et de la cellulose. 



Il résulte de là que la composition immédiate de la graine peu 1 

 être établie comme il suit : 



