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petite quantité dans les échantillons analysés, car le produit est 

 presque entièrement soluble dans le benzol ; le résidu de l'evapo- 

 ration du benzol est une poudre cristalline blanche ayant exac- 

 tement le point de fusion de la caféine. 



» Matières grasses. — Lorsqu'on reprend par l'eau bouillante 

 les cristaux de caféine et de théobromine abandonnés par 

 évaporation du chloroforme, la plus grande partie des matières 

 grasses qui accompagnent les alcaloïdes se dépose sur les parois 

 du ballon qui sert à cette opération ; une petite partie reste sur 

 le filtre. 11 suffit donc de traiter le filtre dans le ballon même, par 

 un mélange d'éther et d'alcool, pour que toutes les matières grasses 

 entrent en solution. On jette ensuite le contenu du ballon 

 sur un filtre et le liquide qui passe, soumis à l'évaporation, aban- 

 donne une matière grasse légèrement jaune, solide, mais poissant 

 facilement comme la cire ordinaire, que l'on pèse après dessic- 



» Azote total. — Le dosage de l'azote total a été effectué par les 

 ) procédés ordinairement adoptés dans les laboratoires pour 

 ) déterminer cet élément (Méthode de Dumas). 



» Matières protéiques. — Les matières protéiques ont été évaluées 

 > de la manière suivante : 



.) Après avoir déduit de l'azote total l'azote entrant dans la 

 ) composition de la caféine et de la théobromine, on multiplie la 

 ) différence ainsi obtenue par le facteur 6,25 généralement employé- 

 » Pour estimer la quantité d'azote contenue dans les alcaloïdes, on 

 » a regardé ces derniers comme formés seulement de caféine ; a 

 d quantité de théobromine étant toujours très faible, l'erreur 

 » commise ainsi est absolument négligeable. 



» Amidon. — 3 à 4 gr. de poudre de Kola sont traites a 1 éboW 

 » tion avec 200 ce. d'acide sulfurique étendu (100 ce. H 2 0 et i - 1 

 » SO'> H- ), pendant trois heures dans un ballon muni d'un refn- 



» L'amidon se transforme ainsi en glucose qui entre en solution- 

 » Le liquide est filtré et ramené au volume de 250 ce; c'est dan* 

 » cette solution que le glucose est dosé au moyen de la liqu eur 

 » cupro-potassique de Fehling (10 ce. de cette solution correspon- 

 » dent à 0,045 d'amidon). 



