LES KOLAS AFRICAINS 



177 



« Il résulte des chiffres ci-dessus, que les alcaloïdes (caféine et 

 )) théobromine), auxquels tous ces produits doivent leur effet 

 » stimulant (1), se trouvent à peu près en même quantité dans le 

 » Kola, le thé, le café et le cacao. 



» Les matières protéiques qui constituent un des éléments 

 » nutritifs les plus essentiels se trouvent également à peu près en 



pi ut tes e^ îles chez toutes ces substances ; le thé seul en contient 

 » beaucoup plus. Mais il est bon de rappeler à ce sujet que son 

 » mode d'emploi sous forme d'infusion ne permet d'en utiliser 

 » qu'une faible partie. Cette remarque peut, du reste, s'appliquer 

 » aussi bien au café! 



)) On sait que les matières grasses sont généralement considé- 

 » rées comme étant d'une digestion difficile; à cet égard, le Kola, 

 » qui en contient très peu, jouit d'une réelle supériorité sur le 

 » cacao, même dégraissé, qui contient encore de 10 à 25 pour cent 

 » de matières grasses. 



» La cellulose, dont l'assimilation n'est pas non plus très aisée, 

 » se trouve également dans le Kola en très petite quantité, et qui 

 » plus est sous sa forme la plus digestible, c'est-à-dire sous une 

 » forme non encore lignifiée. 



» Par sa très forte teneur en amidon, le Kola présente aussi des 

 » avantages très réels sur le thé, le café et le cacao, car personne 

 » n'ignore la facilité avec laquelle l'organisme s'approprie ettrans- 

 » forme les matières amylacées. Comme vérification de ce que nous 

 » venons de dire, nous avons commencé des expériences qui 

 » démontrent la facilité avec laquelle le Kola est assimilé; nous 

 » avons soumis la substance pulvérisée à l'action des ferments, et 

 » nous avons pu constater une rapide et presque complète disso- 

 » lutiou du Kola. 



» Au point de vue de la composition des cendres, il est égale- 

 » ment avantageux de pouvoir constater une forte proportion 

 » d'acide phosphorique, ainsi que de manganèse et de fer, ces corps 

 » étant essentiels pour l'organisme. 



». Le Kola ne présente pas seulement des avantages sérieux au 



mu (1) , MM - Ch0(lat et Chuit ont complètement passé sous silence l'action neuro- 

 " ont pas su j so i er et^u ils ne connaissaient pas, malgré nos travaux bien antérieurs 



